内蒙古手把羊肉的做法

额尔古纳河畔的美味 手把羊肉

时间：2018-01-31 10:43:56 出处：做饭网

1857人做过这道菜

- 简介 -

去年出差去过一次呼和浩特，感受到了茫茫草原的雄伟辽阔之外，也品味到了蒙古高原的特色美味：手把羊肉。作为蒙古族的珍贵美食，只有在款待远方贵客的时候，手把羊肉才会被呈上餐桌。看着手冉冉升齐的热气，我的思绪仿佛也飞到了呼伦贝尔大草原上，在额尔古纳河畔尽情的奔跑。大家现在是不是对这款美食非常期待了呢？下面就让我带大家走进内蒙古手把羊肉的做法课堂。感受草原的问候。

展开

厨师：差不多先生

- 原料（1~3人份） -

羊排肉 250克

大葱 20克

- 调料 -

食盐 15克

花椒 10克

大料 10克

陈皮 10克

桂皮 10克

八角 10克

香叶 10克

- 小技巧 -

1.羊肉可以提前用凉水浸泡30分钟左右，这样做首先能够去除羊肉的羊膻味和血污。其次还能够紧致羊肉的肉质，提升口感。
2.手把羊肉烹饪完毕后可以直接食用，也可以沾取孜然，提升羊肉口味。【做饭网】

- 手把羊肉做法 -

• 1将羊排肉盛入锅中，加入凉水至覆盖羊排肉，大火加热至沸腾，将汤汁表层的浮沫撇除。
  
• 2将锅内浮沫撇净后，用纱布包裹花椒、大料、陈皮、桂皮、八角和香叶，制成料包投入锅中，加葱段。
  
• 3中火煮40分钟左右，加入食盐，改小火继续煮20分钟左右。用筷子能够轻松扎透羊肉即可出锅。
  

- 营养密语 -

1.手把羊肉的主要食材是羊排肉，经常食用能够起到补气补血的功效，非常适合体虚体弱及术后恢复体质人群经常食用。
2.羊排肉中含有丰富的蛋白质和不饱和氨基酸，而且脂肪的含量较低，适合减肥及健身人群作为日常肉类食用。