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鸡的部位那么多，而在一些人眼中，鸡屁股、鸡翅尖、鸡脖子是绝味的美食，就是觉得鸡屁股特别爽口，鸡翅尖特别有味儿，鸡脖子也特别好啃。 也有很多人说： 鸡的这些部位有毒，吃多了不好，特别是鸡翅尖，那是打针的地方，吃多了自己体内就会堆积激素了。 那么，“鸡翅尖最多激素、鸡屁股有毒……”这些说法，到底是不是真的呢？鸡的这些部位到底能不能吃呢？ 1鸡翅尖不能吃，是打针的地方？ 有一种说法是： 鸡翅尖部位是鸡打针的部位，是鸡的淋巴所在地，积累了有毒有害物质，不能吃。 其实，打针的部位并不是鸡翅尖，鸡的皮下注射给药部位，多选在皮下组织丰富，也就是皮较“松”的地方。所以在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖，比如疫苗的皮下刺种。 鸡身上还有其他种种注射部位，打针之后药物会迅速扩散到全身，所以“打针的地方不能吃”只是想当然，仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的。 需要注意的是，鸡翅尖是鸡淋巴丰富的地方，天天吃那肯定是要出问题的。所以专家建议，要少吃鸡翅尖。 2鸡屁股不能吃，有毒素积累？ 除了鸡翅尖，鸡的另一部位淋巴也很丰富，那就是鸡“尖翅”。听到鸡“尖翅” ，很多人就会问，那不就是上面说的鸡“翅尖”吗？ 当然不是！这个鸡“尖翅” 其实是鸡的屁股部位，那里有“尾脂腺”和“腔上囊”。 “尾脂腺”是鸡身上唯一的脂肪性腺体，一共有两枚，在鸡屁股背侧呈对称分布。鸡会用喙来啄取尾脂腺分泌的脂肪为自己的羽毛“上油”，以对羽毛起到隔离、保护作用。 由于活鸡这一部位直接向外界环境开放，且被鸡啄来啄去，容易引发腺体的阻塞或者鸡的炎症等，因此吃的时候还是摘除为好。 腔上囊位于鸡直肠的上部，是体液免疫的中枢淋巴器官。不仅是针对鸡，所有动物的大型淋巴器官(如胸腺、脾脏)都不建议食用，因为那里往往包含大量没来及分解的病原体及细胞残骸、代谢废物等异物。 若是真的很想吃鸡屁股，吃的时候一定要记得把这两个腺体切掉后再吃。 在禽肉业标准化屠宰中，尾脂腺和腔上囊会被摘除。如果是自己在家杀鸡，鸡屁股部分还是丢弃比较好。 3鸡脖子能吃吗？ 鸡的脖子这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。 这些淋巴跟腺体一般都集中在鸡皮底下，所以在吃的时候最好把鸡皮撕掉，因为这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等。 4鸡头有毒不能吃， 十年鸡头赛砒霜？ 鸡通过头部的嘴吃食物，但食物还是要到胃肠才能吸收进入血液。即使有毒素，也是通过肝脏肾脏进行处理，而不会特别积累到头部。对于很多人来说，鸡头的问题在于面相太过狰狞，实在下不去口。 5鸡杂不能吃，有毒素残留？ 通常人们说是“鸡杂”是指鸡胗（胃）、鸡心、鸡肝、鸡肠以及鸡肾。 除了鸡心，其他四者都会直接接触食物或者代谢产物中的“有害物质”。 理论上，它们存在“有害物质”残留的可能性，比鸡肉中要高一些。不过，鸡杂口感独特，偶尔尝尝鲜、解解馋，也还是可以接受的。 想要吃鸡的这些部位 一是量，有的人天天顿顿吃，肯定伤身体； 二是味，有人喜欢买味重的，不仅刺激肠胃，还不易判断食物质量； 三是卫生，应该到正规的卫生条件好的店家购买，不能到小摊图便宜； 四是熟，最好能加热熟透再吃。此外，吃的同时最好搭配新鲜蔬菜、水果、豆制品，尽量“平衡”。 鸡翅尖、鸡屁股、鸡脖子、鸡头…这些是美食还是毒囊？它们到底能不能吃，现在终于知道了！ 关乎身体健康的大事，99%的人还不知道，快群发给身边的每一个人！ 觉得不错，底部随手点赞哟↓↓↓ ⊙注：本文由中医整理编辑发布。本文所用为基本方，使用前请咨询医生指导。请在医生的指导下使用，祝您健康！商务合作qq： 785576055 。 |
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