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将苋菜洗净，放入开水中烫一下，将红色的水放在一边晾凉一些。将2克酵母用温水融化。取200g面粉放入盆中。将融化好的酵母放入面粉盆中。继续向面粉里面加入烫过苋菜的水，用筷子搅拌到面粉成一块一块的。将面粉块揉成粉色的面团。再取一点面粉，放在碗中，放入凉白开调成块状。将粉色和白色的面团都放在温暖的地方，上面盖上毛巾，发酵至两倍大。将粉色面团取出揉至去除空气，然后揉成光滑的面团。将面团揉成长条状，切成六等份。我发现这会粉色就很淡了。案板上撒一些薄面，将每一份面团都擀成圆形。在小圆饼上面放上适量的豆沙馅。将小圆饼包成椭圆形。将白色的小面团同样去除空气，压成饼状，做小猪的鼻子和耳朵，然后用牙签在鼻子上面戳两个洞，将鼻子和耳朵安到椭圆形的小猪身体上，再用黑芝麻做眼睛，粉色的小猪就做好了。这小猪肥的都出褶皱了！ 将干酵母与水混合均匀，加入面粉中，揉成光滑的面团（我用的是面包机和面程序揉的面），发酵至原体积的2倍大。取30克左右的面团，加入红曲粉揉成粉色，备用。将剩余的面团平均分割成20份，擀开后包入红豆沙内馅，捏紧收口，搓圆。将粉色面团擀开，分别切成20对三角形的小耳朵和20个小猪鼻子，沾点水粘在包子上，并用牙签戳两个小洞当鼻孔，再粘上黑芝麻当眼睛。 前段时间自己做了一些豆沙，想着蒸一些豆沙包吃，家里有小孩子就做了一些小猪图案的。其实材料是一样的，不过却很吸引小孩子的眼球。 酵母用温水化开，加面粉和成软硬适中的面团，放温暖处发酵至原来的1.5倍大。把发酵好的面团揉至光滑，把面团分成两份，一份搓成长条切成大小均匀的剂子，一份用来做鼻子和耳朵。把剂子擀成面子皮的形状，取适量豆沙包进去，用包包子的方式收口，整形。 作者：T1-sheng…(yxlady) |
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