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找对方子，烘焙很简单，柔软如云朵的蔓越莓吐司，甩面包房几条街 一把糯米粉一把糖，复刻经典传统美味糖不甩，过年了做给父母尝尝 一块钱的金针菇，到饭店至少能翻几十倍，这么简单的做法怎能不试 面食是北方的主食，很多北方家庭一日三餐都会吃，南方人喜欢早餐吃或者当作小点心，通常会以很精致的形式上桌，在广东吃早茶的时候，我们就点了很多特别的面点，比如流沙包，叉烧包，卡通包之类，可爱又好吃。 面食容易消化，也是小朋友饮食的不错选择，多吃面食有益脾胃，特别是添加了少许粗粮的面食，在填饱肚子的同时还能补充很多微量元素，很多朋友喜欢吃面食，但却做不好，小店的面食便宜，但食品安全问题层出不穷，外观看上去蓬松可口的包子馒头，多半是添加了过多的泡打粉，这样一是为了好看，二还能节约成本，大酒店里的现做的面点，好吃，价格也好美丽，像我这么能吃的人，吃几次钱包就疼了，要想又好吃又不能太贵，我们可以在家自己做呀，面点的做法非常简单，很容易就能做成功，比蛋糕面包之类要简单得多。 给大家推荐六款我家常吃的面点，早餐或者当点心吃都合适，样样不输大饭店，做法都很简单，一看就会，不会的朋友可以给我们留言，面点没有特别高深的技术，只要用心，都能学会。 【转印白馒头】 食材：面粉100克，清水50克，固态猪油5克，糖5克，酵母粉1克，可食用糯米贴纸几张。 做法： 1，将面粉，清水，固态猪油，糖，酵母粉倒在台面上或者装入容器内，用手揉成光滑的面团，一开始面团可能会比较粗糙，还粘手，不要担心，多揉几分钟，面团就会变得十分光滑。 2，揉光滑的面团用刀切开，截面是看不到大气孔的，非常细腻，到了这个状态，就能做成功了。 3，将面团分成30克每个的小剂子，搓圆，置于温暖的环境里发酵至原来的二倍大，然后覆盖上可食用糯米贴纸，冷水上锅蒸8分钟即可。 【玉米面馒头】 食材：面粉80克，玉米面粉20克，牛奶55克，玉米油5克，糖5克，酵母粉1克。 做法： 1，将所有食材混合均匀，先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。 2，揉好的面团要细腻光滑，切开不见大气孔。 3，将面团分成约35克每个的小剂子，搓圆，发酵至原来的二倍大。 4，冷水上锅蒸，水开后蒸大约10分钟即可。 【南瓜荷叶夹】 食材：南瓜一块，面粉200克，酵母粉2克，糖10克，玉米油10克。 做法： 1，老南瓜去皮，去内瓤，切小块，上锅蒸15分钟，晾凉。 2，取适量的南瓜泥加入面粉中，同时加入酵母，油，糖，南瓜泥少量多次加入，揉成面团，为防止揉好的面团过稀，这个过程不需要加水，南瓜在蒸的过程中会吸收很多水分。 3，将面团揉至光滑均匀的状态，分割成约35克每个的小剂子，分别搓圆，用手压扁。 4，取一块压扁的面团，刷一层薄油，对折起来，用牙签压出纹理即可。 5，待荷叶饼夹发酵至原来的1.5倍大，即可上锅蒸，大约8分钟即可。 【小猪佩奇馒头】 食材：面粉200克，牛奶110克，红曲粉少许，竹炭粉少许，酵母粉2克，细砂糖约10克。 做法： 1，除红曲粉外所有食材混合均匀，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。 2，将面团分成4份，一份最大，揉进去少一些的红曲粉，做佩奇的身子，一份揉进去多一点的红曲粉，做佩奇的衣服，另外两份做佩奇的眼睛，用竹炭粉调色即可。 3，先把各种面团擀成厚片状，然后用模具压出佩奇的身子，衣服和眼睛，如图所示，用少许清水做粘合剂，贴紧起来。 4，待面团发酵至原来的1.5倍大，冷水入锅蒸大约8分钟，关火焖两分钟即可。 【猪猪荷叶夹】 食材：面粉100克，牛奶55克，固态猪油5克，酵母粉1克，糖5克。 做法： 1，将所有食材混合成絮状，揉成光滑的面团，面团一定要揉到位，如果揉好的面团坑坑洼洼，那么做出来的馒头肯定就会塌瘪，不光滑。 2，将面团分成两份，一份加入少许红曲粉，做猪猪荷叶夹的身子，另一小份加入红曲粉，做小猪的鼻子，要想让面团红的重一些，就加入多一些的红曲粉，反之要想面团不那么红，就加入少一点的红曲粉。 3，揉好的面团分成每个约30克的小剂子，搓圆，用擀面杖擀成椭圆形厚圆片对折起来，然后贴上鼻子，用牙签扎两个孔做猪鼻子，黑芝麻沾水粘上做眼睛，发酵至原来的1.5倍大。 4，冷水上锅蒸大约8分钟。 【小猪豆沙包】 食材：面粉200克，清水100克，酵母粉2克，糖5克，豆沙馅适量，黄色素少许黑芝麻少许。 做法： 1，将面粉，清水，酵母粉，糖混合均匀，先搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜置于温暖处发酵约一小时左右，冬天需要的时间长，夏天需要的时间短。 2，发酵好的面团气孔如蜂窝状，面团体积明显增大，此时在砧板上撒一层干面粉，把面团倒出来排气，重新揉成光滑的面团。 3，揉好的面团搓成长条，切出一个个小面剂子，用手压扁，擀成四周薄，中间厚的圆形面片，像饺子皮，比饺子皮略厚。 4，每个面剂子包入豆沙馅，底部朝下放，表面用加了黄色素的面团做成耳朵和鼻子装饰，用黑芝麻贴出小眼睛，做成小猪形状，二次发酵约20分钟。 5，冷水入锅蒸，水开以后蒸大约10分钟即可。 |
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