热狗花环面包热狗花环面包的简介及特色热狗面包是我们家那两嗜肉族的最爱之一。所以我经常变着花样做热狗面包。其实这个热狗花环和以前做的热狗香松做法差不多,只是因为我不喜欢老做同样的东西,但是家人喜欢这口,没办法,只有在整型时稍微做了一点点变化
热狗花环面包的做法详细步骤1、把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段; 2、面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大; 3、将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团,滚圆,松驰15分钟; 4、将中间发酵完成的面团擀开成长方形; 5、包入一根热狗后,用刀割开大约1厘米长的段(注意要把热狗割断,但不要把面团全割断),一个一个的翻面摆放成花环状,然后排入烤盘,在温暖湿润处进行最后发酵; 6、在最后发酵完成后,在面团表面刷全蛋液; 7、入预热180度的烤箱,中层上下火,约15分钟即可。 |
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