小时候的回味——老式鸡蛋糕

【11月作业】小时候的回味——老式鸡蛋糕

发表于 2016-11-20 18:25:53 收藏数:0 浏览数:25

自己做的蛋糕，用料实在，口感鲜甜。

每次做这种蛋糕都会想到小时候，即便这么普通的蛋糕，小时候也不会经常吃到。

用最简单的四种原料，就可以做出有实在口感、大众都喜欢的蛋糕。

【原料】鸡蛋4个 葵花籽油12克 低粉120克 白糖80克

【制作】

1 、鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖（装鸡蛋的容器必须无油无水，这是鸡蛋打发成功的关键点）

2、准备好温水，装鸡蛋液的容器放入温水中（水温不能太高，用手试探下，微温即可）

隔水将鸡蛋液慢慢打至粘稠

3、基本上没有大气泡，用打蛋器写8字不容易消失（大概8-9分钟分钟左右，纹路就会变得不容易消失），烤箱预热

4、 打发的鸡蛋液端离水面，将低粉筛入鸡蛋糊中，用刮刀翻拌均匀后 倒入植物油

5、 再次采用翻拌的手法拌匀 将糊糊装入裱花袋中，

6、挤入装有小纸托的模具中

7、 将蛋糕模具放入预热好的烤箱，180度，中层烤17分钟 8、 香喷喷的蛋糕可以吃喽

1、烤箱的时间和温度要根据自己的情况来增减。

2、鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。

话题豆币记录

籣草児

+ 3

蛋糕色泽真诱人。

共 3 豆币

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