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这听起来像是20世纪50年代科幻电影的情节：人体内正常的有益细菌，如果没有得到想要的食物，就开始从体内开始“吃”它们的宿主。但是最近一项新的研究，向我们展示了“当消化系统内的微生物没有得到它们所依赖的食物时，究竟会发生什么样的情况？”。 11月17日在《Cell》杂志发表的一项新研究中，一个国际团队展示了纤维缺失对特别饲养的小鼠的肠道有何影响。这些小鼠在出生和成长过程中，都没有它们自己的肠道微生物，然后接受了14种细菌的移植，这些细菌通常在人类肠道内生长。科学家们知道每种细菌的完整的遗传特征，使他们能够随着时间的推移跟踪它们的活动。 这些研究结果有着重要的意义，不仅让我们了解纤维在正常饮食中的作用，而且也让我们有望使用纤维来对抗消化道疾病的影响。 密歇根大学医学院微生物学副教授Eric Martens博士说：“我们通过研究纤维、肠道微生物和肠道屏障系统之间的关系，我们了解到，如果你不喂养它们，它们就会吃了你。”他与他的前博士后研究员、现在中卢森堡卫生研究所的Mahesh Desai博士，共同带领了这项研究。 利用密西根州大学专门的无菌小鼠设备，以及先进的基因技术，他们确定了在不同条件下存在和活动的细菌，他们研究了不同纤维含量以及没有纤维含量的饮食所产生的影响。他们还感染了一些携带某种细菌菌株的小鼠，这些细菌对小鼠的影响，类似于大肠杆菌在人类中的影响——可造成人类肠道感染，导致刺激、炎症、腹泻等等。 结果发现，在接受饮食的小鼠中，粘液层保持较厚，感染没有完全持续，这些饮食中约有百分之15的纤维来自于微加工的谷物和植物。但是当研究人员将食物替换为不含纤维的食物时，在连续几天的时间，它们肠道中的一些微生物就开始蚕食肠道粘液了。 他们也尝试过富含益生元纤维的食物——可溶性纤维的纯化形式，类似于当前一些加工食品和补充剂所包含的纤维。这种饮食可导致相同的粘液层侵蚀——缺乏纤维的小鼠中观察到的相同现象。 研究人员还发现，细菌的混合根据小鼠喂食的东西而发生变化。在移植的微生物中，一些细菌是更常见的，这意味着，它们在低纤维饮食的条件下繁殖的更多，其他细菌则是在高纤维的条件下。 |
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