韭菜炒千页豆腐
原料:千页豆腐1盒、韭菜50克、花生油1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1茶匙 做法:
1、备料,韭菜洗净。
2、千页豆腐切块,或根据自己喜好切条等其他形状。 3、韭菜切长3厘米的长段。 4、煎锅放油勺8成热,平铺放千叶豆腐中火煎至一面金黄。
5、煎另一面,期间豆腐会膨胀。 6、两面都金黄放入生抽、蚝油和盐翻炒一下,放入韭菜。
7、停火,翻炒。利用余温韭菜炒变软出锅。
1、准备好原料,茶树菇去根后清洗干净,从中间斩断一分为二;2、千页豆腐切薄片后过热油,炸至膨涨起大包后捞出沥油;6、倒入炸好的千页豆腐,加一勺泰式甜辣酱或番茄酱,适量盐,少许白糖炒匀;7、加小半碗清水,略炖至豆腐入味汤浓时倒入彩椒炒匀出锅即可。盐要少放哦,郫县豆瓣酱是咸的;辅料:芹菜 (5棵) 五花肉 (8块) 姜 (3块) 蒜瓣 (3块) 郫县豆瓣酱 (1勺) 酱油 (1勺)2、拆开包装用清水轻轻冲洗干净,沥干水分放在案板上;4、平底锅内加入少量的食用油,将切好的豆腐小块放入油中,开中小火煎;7、另起油锅,加少量的食用油,将洗好的五花肉擦干水分后放入油锅,编至出油至微焦;2、在一个小碗中挤入番茄酱,接半碗水,将酱搅拌开;6、锅中入油烧制三成热,倒入葱姜蒜、墨鱼块和肉蓉翻炒;7、往锅中加入之前腌制千页豆腐的番茄汁,再加一小勺盐,小火焖10分钟后,浇到千页豆腐上,即可。辅料:干辣椒10克、麻椒5克、白糖20克、味达美酱油5克、陈醋8克2、再加入干淀粉将千页豆腐条裹匀,千万注意这一步,淀粉要不多不少,既能达到裹匀豆腐条,又能到达不掉粉就为合格;3、锅烧热加入花生油烧至七成热,将豆腐条均匀加入油中;5、炒锅留油少许,下入葱姜蒜片,干辣椒段和麻椒炒出香味;7、将炸好的豆腐条加入其中翻炒均匀,淋上熟芝麻和香菜末即可出锅装盘。调料:花生油2汤匙、食盐少许、咖喱30克、黑胡椒适量1、泡发的香菇切片、蒜也切片、千叶豆腐切成小方块;5、加入千叶豆腐块继续翻炒均匀,放入适量的水、咖喱块和少许的盐烧开;调料:食盐1/2茶匙、酱油2汤匙、冰糖20克、姜1块、蒜3瓣、香油2汤匙、植物油2汤匙、江米酒2汤匙5、铁锅烧热后放入植物油,油热后放入姜片和蒜瓣煸炒;7、放入冰糖,不停地翻炒,直到冰糖溶化并均匀地沾满豆腐;8、放盐、江米酒和酱油炒,放入几片罗勒叶,加水盖上盖,小火炖约5分钟左右;9、大火收汤,放入彩椒翻炒几下,再放入罗勒叶焖一分钟即可。1、豆腐事先放调料腌制会比较入味,盐的量根据口味自行添加,不宜过多。2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥,且使调味更好。
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