猪肉这样做可以存放一年，再肥吃上去也不腻

坛子肉制作方法独特而原始，四川坛子肉色香味俱全，具有浓厚的乡土味道和农家气息，保质具有存放1年而不变质的特点。

将新鲜猪肉分割成块，手掌大小适宜。

将分割好的新鲜猪肉用盐（盐多一点）摸均匀，然后放缸腌制3-5天左右，让肉入味。后取出洗净就可以油炸了。

锅中先放入猪板油，待到熬出油后捞出油渣。然后将腌制好的猪肉放入锅中小火烹炸，至猪肉呈浅金黄色时，停止加热。

锅中肉烹炸至金黄色时，便可以起锅了。

用叉子将锅中的坛子肉起锅放进准备好的坛子中，最后用锅中的猪油封口。

想吃的时候就可以捞出一块。

豆鼓蒸坛子肉，香糯适口，肉自身外酥里嫩，可谓是恰到好处。

肥而不腻的坛子肉，与蒜苗下锅炒熟后，味道鲜香而美味。