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目前，结直肠癌在我国的癌症发病族谱中，日益占据着重要位置，发病率高居前三甲。在青壮年人群中，结直肠癌的发病率正在显著升高。  研究发现，在所有的癌症类型中，结直肠癌的发病因素是相对明确的。它首要的诱发因素就大量吃肉。这是因为，致癌物多为脂溶性，饮食中摄入的脂肪越多，致癌物给身体带来的损害也就越大。其次，高脂肪饮食可以增加肠道内胆汁酸的分泌，肠腔中胆汁酸浓度过高，是具有诱发癌症作用的。  因此，平时少吃一点肉，多吃一点蔬菜和粗粮，对于避免大肠癌的发作，是十分有效的。在少吃肉的同时，如果我们能适当增加下列食物的摄入量，可以将肠道内的癌毒“排出来”，把大肠癌的发病率降得更低。 红薯  红薯含有脱氢表雄酮，该物质和肾上腺素、类固醇的化学机构类似，可以预防结肠癌。它还含有胡萝卜素，能阻止癌细胞增殖。红薯富含膳食纤维，能刺激肠胃蠕动，减少致癌物和肠粘膜的接触，有助于肠道内毒素的排出 玉米  玉米含有镁。它能抑制癌细胞的形成和成长。玉米所含的赖氨酸，可以抑制癌细胞生长，同时还可以抑制和减轻抗癌药物的副作用。更主要的是，玉米中的麸质中含有膳食纤维，可以吸收肠道内的水分，体积膨胀，增加粪便量，促进肠壁蠕动，从而把致癌物排出来。 黄豆  黄豆含有大豆异黄酮，能诱导细胞程序性死亡，并可以抑制酪氨酸激酶活性，从而起到抑制癌细胞增殖的作用。黄豆所含的皂角苷能和胆酸、胆固醇结合，保护肠道内膜不受刺激，改变大肠癌细胞的通透性，从而抑制肠癌。另外，黄豆所含的植物固醇能在肠道内吸收胆固醇分解的胆汁酸，促进胆固醇分解，对抑制大肠癌非常有效。 芹菜  芹菜所含的木质素能清理肠道内的胆酸，减少致癌物的生成。芹菜所含的膳食纤维，经过肠道消化可以产生一种抗氧化剂，浓度达到一定高度的时候，就可以抑制肠道内的致癌物质。所以它是一种非常有效的预防大肠癌的食物。 菜花  菜花所含的吲哚能减弱亚硝胺、苯并芘和黄曲霉素的毒性，从而预防它们诱发癌症。另外，菜花还含有一种特殊物质，叫做菜菔硫烷。它被认为是十字花科蔬菜中以糖苷形式存在的主要抗癌成分，其抑制癌症的机制为诱导多种癌细胞凋亡和细胞阻滞，进而抑制癌细胞生长。 另外，下面这些食疗的办法，可以帮助我们有效预防大肠癌。 玉米碴子粥1 玉米碴子淘洗干净，用水浸泡4小时。把锅放在火上，倒入适量清水烧开，放入玉米碴子，用大火煮沸，转小火煮成稀粥就可以了。 说明：玉米中含有大量的膳食纤维，能刺激胃肠的蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停留时间，加速粪便的排泄，使它们尽快排出体外。这对预防大肠癌很有好处。 洋葱翠丝圈2 洋葱300克，青椒、红椒各30克。食盐2克。将洋葱洗净，切成圆环状。青椒和红椒分别洗干净，去掉蒂和子，切丝。锅置火上，加油烧到五成热，放入青椒丝和红椒丝，翻炒片刻加入洋葱圈和食盐，等洋葱稍微变色就可食用。 说明：洋葱中的硒可以在体内合成谷胱甘肽过氧化酶，可以抑制致癌物的活性。研究已经发现，体内所产生的氧化酶能辅助治疗大肠癌和胃癌。
木耳丝瓜汤3 嫩丝瓜400克，水发木耳10克，水发海米适量。食盐2克，蔬菜高汤、葱丝、姜丝和香油各适量。将丝瓜去掉外皮，切去蒂尖，洗净，剖为两半，斜切成厚片，木耳撕成小朵。锅置火上，加入油烧至五成熟，放入葱丝、姜丝炝锅，随即放入丝瓜略炒。倒入蔬菜高汤，放木耳、水发海米，大火烧沸，撇去浮沫，改小火炖大约10分钟，加盐，淋入香油即可。 说明：木耳中含有丰富的膳食纤维和植物胶原，能够促进肠胃蠕动，促进身体中有毒物质的清除，对预防结直肠癌很有好处。 |
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