广东老火靓汤：冬季进补汤

日出象征着阳气的强壮，在阳光下再运动，就不会被寒所伤，但最近都没有什么太阳，那

“冬季进补汤”就要出场啦，今天为大家带来的是补养气血，滋阴助阳的——芪归玉竹煲羊肉。

【材料】北芪30克，当归10克，玉竹30克，羊肉600克，生姜3片。

【烹饪】

1、所有材料清洗干净 羊肉切块汆水，

2、汤料都放入煲内，加清水2500毫升左右，先武火煮滚，再改文火慢熬2小时左右，

3、饮用前落适量的盐。

这个药膳靓汤，一眼看去汤方有点杂，但仔细研究一下其实内有乾坤，因为中医来看，一个健康的人体，气血阴阳都是相对“平衡”的，不会偏颇太过。

• 北芪、当归

在气、血、阴、阳这四种基础元素当中，气是原动力，是基础，讲到补气，食疗中最常用的就是北芪了；补血选用了当归，一来北芪搭配当归是临床上著名的生血名方“当归补血汤”的组成；

• 羊肉

二来食疗中，当归的固有气味恰好可以中和羊肉的膻味，羊肉功能补虚助阳，冬天食用，可以抗寒。

• 玉竹

羊肉性温热，现时如果吃羊肉汤，汤里建议要有清润的食材佐制。这个靓汤中，养阴方面加入了玉竹养阴润燥，既可清除滞留在体内的秋季虚火，又可以中和羊肉的热性。