端午快到了，手把手教你包各地粽子？！

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                                                                      2016年5月25日

每年的端午

照例都会迎来一场全民撕逼大战

▽

有人致力于史学考证

最早投入汨罗江中的粽子

是甜的还是咸的？

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有人趁机表白

如果世界上曾经有咸粽子出现过，

其他粽子都会变成将就。

而我不愿意将就。

▽

当然，也有人嗤之以鼻

甜粽子、咸粽子，Who care？

我只关心3天法定假期！

免过路费、能回家、吃粽子……

那么，今天我们就来聊聊

如何才能包出好吃的粽子？

以蛋黄鲜肉粽为例

材料：糯米、五花肉、咸鸭蛋黄、粽叶

步骤：1、糯米提前浸泡一夜、沥干。

2、五花肉切成小块，放盐、生抽、胡椒粉、料酒、生姜腌制一晚。

3、要包粽子的时候，糯米加适量盐、生抽、老抽拌匀。

4、粽叶用温水洗净，取两片粽叶一前一后重叠在一起。

5、卷成圆锥形，先装入少量糯米。

6、再放一块肉和一个咸蛋黄。

7、再填入糯米，用勺子压实。

8、用手指按压粽叶两边，将上面的粽叶折下盖住糯米。

9、用手指按紧两边的粽叶，长出的粽叶反折到边上。

10、用棕麻（或棉绳）绑扎好粽子。煮粽子时，将粽子放入高压锅，加清水，一定要没过粽子，大火上汽后再继续小火煮1小时关火，再焖上一会儿即可。普通锅要煮3~4小时。

其他各种口味的粽子

蜜枣粽

原料：糯米，蜜枣，粽叶。
做法：1、糯米用凉水泡好，粽子叶用水发好。2、蜜枣用水冲洗干净备用。3、将粽叶取一角卷起，加入糯米，加入蜜枣，再加上一把糯米封口，用马蹄莲绳系紧。4、将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约1——2小时即可.

  香橙牛肉粽

原料：圆粒糯米、牛腿肉、黑胡椒粉、生抽、盐、糖、油、橙皮、箬叶、棉绳

做法：

1. 糯米提前一夜浸泡；橙皮去白色部分，切细丝；牛肉切大块，加黑胡椒粉，生抽，盐，糖少许，油，橙皮适量拌匀，腌制一夜。

2. 泡好的米和腌好的肉拌匀，可以根据口味再加适量盐或酱油。

3. 取一片叶子，包成粽子。

4. 锅里烧足量水，水开后下粽子，大火半小时，转中火至少1.5小时，关火后可继续焖1-2小时即可。

红豆蜜枣粽

原料：糯米、红豆、蜜枣

做法：

1. 红豆泡十二小时以上；糯米泡五小时以上。

2. 糯米和泡好的红豆混合。

3. 粽子叶里放好糯米红豆和蜜枣，包成粽子，煮熟即可。

鲜玉米粽

原料：圆粒糯米、鲜玉米粒、糖、箬叶、棉绳

做法：

1. 米提前一夜浸泡；把鲜玉米粒用刀切下来，和糖、米一起拌匀；鲜箬叶洗净。

2. 取一片叶子，放入馅，包成粽子。

3. 锅里烧足量水，水开后下粽子，大火20分钟，转中火继续40分钟到1小时即可。

糖果水晶粽

原料：西米1碗、粽叶1捆、荔枝味软糖1包

做法：

1. 粽叶用清水浸泡，刷洗干净，沥干水分；西米清洗一下，立刻沥干水分。

2. 取一张粽叶，卷成筒状，填入一勺西米，放入几粒软糖，上面盖一勺西米，包成粽子后，用白线捆绑即可。

3. 锅中烧水，水开后，粽子上锅蒸半小时即可。

豆沙粽

原料：糯米1000克、豆沙400克

做法：

1. 粽叶提前泡好；糯米泡2小时。

2. 粽叶卷成筒状，装一点糯米，放一点豆沙进去，压实，表面在放一部分糯米压实，粽子包扎缠紧。

3. 起锅烧开水，下锅煮2小时即可。

粽子的四种包法：
三角粽

圆锥粽

 折包粽

龙舟粽