自制剁椒酱怎么做好吃酱的家常做法

 自制剁椒酱

喜欢剁椒，可是受不了那种太辣的剁椒，自己做一点微辣的剁椒是最好不过的了，我买了一斤红椒，这种红椒微辣，加了30克小米椒进去，做好的味道刚好能接受的微辣...(展开)

食材

• 主料

• 红椒500g；小米椒30g

• 辅料

• 盐30g；白酒15ml；白糖10g；大蒜50g；姜25g

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步骤

1.红椒和小米椒洗净后晾去表面的水分

2.去掉辣椒蒂，我怕太辣把小米椒的籽也去掉了

3.剁成细碎末

4.生姜和大蒜去皮后剁碎

5.准备好白糖，盐和白酒

6.把剁椒放入碗中，再把大蒜末和生姜末加入，倒入白糖和盐拌匀

7.准备2个无水无油的玻璃瓶，拌好的剁椒加入再表面倒入白酒封口

8.先盖上保鲜膜再把把盖子盖紧，先放在室温2天再进冰箱冷藏7天以上即可

9.取出的时候瓶子里不要蘸到油花，这样不容易变质

小贴士

1.辣椒清洗干净后要晾干表面的水分再剁碎。
2.吃的时候要用无水无油的勺子取出，这样更容易保存。