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中国流传“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”的说法，很多人也在入冬时选择吃萝卜来驱寒，但萝卜真有如此神奇的功效吗？ “冬天吃萝卜好，这些说法之所以盛行，最重要的原因是冬天的蔬菜少，萝卜作为一种抗寒蔬菜，对于人们补充营养，尤其是维生素C有很大帮助的。”科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋表示，现在随着食品科技的发展，尤其是冷链、果蔬储存和果蔬种植技术的进步，人们一年四季都可吃到萝卜。 “萝卜虽然有优点，但它并没有什么特殊的成分，萝卜所含的营养成分在很多水果和蔬菜中都有，也很常见，吃其他果蔬也完全可以获得。”阮光锋说，例如我们平时吃的青椒，每100克含60毫克以上维生素C，豌豆中的膳食纤维也比萝卜丰富不少。 根据美国农业部的食物营养数据库显示，每 100 克白萝卜中，三大营养素糖分是1.86 克，蛋白质 0.68 克，脂肪含量 0.1 克；膳食纤维的量是1.6克，维生素C是14.8毫克。 萝卜的含水量在 90% 以上，每 100 克所含量热量大概 20 千卡左右。冬天天气干燥，多吃水分含量高的食物，对于补充身体所需的水分还是有好处的。同时，萝卜中含有大量的膳食纤维，能增加饱腹感，再加上萝卜中含有的芥子油，可以促进肠蠕动，有助于通便。 “尽管有研究发现萝卜具有抗氧化和抗癌作用，但该研究目前只停留在动物实验阶段，尚没有证据能证明萝卜在人体中能起到抗癌作用。”阮光锋说。 文并摄/扬梦 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 |
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