醋是一种历史悠久的调味品,据现有文献记载:我国酿醋的历史至少也在三千年以上。作为日常的调味品,大家都离不开醋,但是铁粉们,你们知道吗?醋也是一味中药哦,它不仅能调味,更对身体有很多益处呢。 食醋的健康作用 1、提高身体对钙和铁的吸收 醋里面不含钙,但是醋可以将食物中不可溶的钙、铁、磷等转化为可溶性的盐类,从而提高了消化道中可溶性钙的浓度,加大身体对钙的吸收。实验证实,只有可溶性钙才能被人体真正吸收。因此多吃一点醋,有利于体内对钙的吸收。 2、降脂减肥和防治动脉硬化 米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸,可以帮助促进糖的代谢,从而帮助降低胆固醇,防止动脉硬化。近期美国有研专家研究认为,食用醋中所含的氨甚酸,可以消耗体内脂肪,可以起到良好的减肥效果。 想要减肥可以加重一下食物中醋的比例,少吃糖,多吃醋,不能快速减肥,但是能慢慢健康起来的瘦。 3、提高消化功能 醋有较好的健脾胃和助消化作用。醋中酸的含量大约在3%~5 % 左右,是一种弱酸,它的酸度要比胃酸小十多倍,适量地吃醋能调节胃液的酸度,帮助我们消化。我们听中医说食醋能“开胃养肝”是有道理的。 醋虽好,也不是所有人都适合 1、正在服用某些西药者不宜吃醋 正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时,不宜吃醋,因醋酸可中和碱性药,而使其失效。 正在使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时,不宜吃醋,因为这些抗菌素在酸性环境中作用会降低,影响它们的药效。 2、服“解表发汗”的中药不宜吃醋 醋有收敛之性,当与复方银翘片之类的解表发汗中药配合时,醋会促使人体汗孔的收缩,还会破坏中药中的生物碱等有效成分,从而让中药的发汗解表作用失效了。 3、无论你的肠胃多强健,都不适合在空腹是喝醋 空腹直接喝醋会刺激胃分泌过多胃酸,伤害胃壁。在餐与餐之间,或者饭后一小时再喝醋,比较不刺激胃肠,顺道帮助消化。最好的食醋方法就是加大醋在食物中的比重哦:既不刺激肠胃,又能调和味道。 |
|