【香草孜然煎羊肋排的做法】香草孜然煎羊肋排怎么做

用料  

• 新鲜羊肋排
• 葱
• 香草浓缩汁
• 孜然粉
• 橄榄油
• 黄油

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做法  

• 1
  

  调制腌料，倒一些橄榄油（量不用太多，估计能够涂满羊排正反面的量就差不多了），滴入1-2滴香草浓缩汁，撒少许孜然粉、盐，将一小块黄油软化后拌入腌料，搅拌一下

• 2
  

  腌制羊排，将准备好的腌料，均匀的涂在羊排的正反面，多涂几层，可用手搓，以便腌料更渗透到羊肉中。黄油如果没有完全融化也不要紧，涂好后等待20分钟左右

• 3

  腌制20分钟后，可以下锅啦~~开大火，先将锅子烧热，倒入适量黄油，并融化

• 4
  

  黄油彻底融化后，开小火，将羊排小心的放入锅中（此时可能油花飞溅。。此处省略各种描述。。）

• 5

  等待大约几秒之后，将羊排翻一面，确保两面都不会烧焦了，视羊排厚度，感觉内部应该熟了，并且表面应该呈现出黄棕色，不焦为宜（如果喜欢吃焦一点的，可以再煎一会儿哦~）

• 6

  差不多煎熟以后，撒上一些花椒粉、孜然粉、盐等调料（依据个人口味）

• 7

  最后往锅里扔一些事先切好的小葱末，用来爆香（此时真是非常的香~）

• 8

  呈葱末还没焦的时候，羊排就可以出锅啦~~?

• 9
  

  准备一些蔬菜装盘，大功告成！啦啦啦~

小贴士

这道菜的关键还是食材的新鲜和品质，好的羊排不用多腌，味道就很香嫩了。
腌制的时候，放不放盐要看个人喜好，不放可能会比较清淡，不过建议不要放太多，咸了就杯具了。。。