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冬天是进补季节，用猪肚这样大众皆认可的食材，实在是再好不过了；什么样的食材能跟它搭呢？——那一定是糯米啦！猪肚糯米饭，吃一次就上瘾！首先挑选猪肚，新鲜猪肚黄白色的，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足 。 糯米的馅料根据个人口味不同，进补目的不同，自由搭配。制作馅料，糯米先洗净要浸泡三个小时后捞起，我做的馅料：黑豆，香菇，莲子，枸杞，干贝，党参等，（加入适量的盐，胡椒，酱油等调味） 将制作好的糯米馅料灌进猪肚里面，只需灌倒三分之二处即可，用针线缝好猪肚的接口； 然后放入高压锅内，放水，可放两片姜，一点胡椒粉。大火烧开，小火压40分钟即可。看着膨胀的样子是不是很香呢？ 开锅啦！取出猪肚，冷却后，切片装盘。 赶紧拿起一块尝尝，嚼起来特别带劲，又糯又软，在嘴里经过多次翻动，那香气！！美味啊！ 馅料完全是自己喜欢的，口味上佳啊！老少皆宜！冬天里怎么能缺少它呢，那是不完美的！！ |
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