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前段时间在门诊碰到一个阿姨，碰到我就很着急的问我：才立秋，我就开始上火了，这可怎么办啊？ 确实，很多朋友一到秋冬就上火，特别是身体虚弱需要滋补的朋友，稍微吃了一些滋补品就开始上火！ 今天，我会教大家3个冬季进补的小窍门，同时还会手把手教大家做3道老少皆宜、吃了也不上火的补品！ 做到这三点，秋冬进补不上火 一、调畅情志 这个节气里，天气时常阴冷晦暗，此时朋友们的心情也容易受其影响而抑郁，不妨吃些能让你情绪愉悦起来的食物。 比如富含色氨酸的香蕉能振奋精神、增加信心 牛奶能舒缓紧张焦虑情绪 富含微量元素硒、锌、铜的坚果类核桃、花生或者杏仁，也可改善情绪。 二、科学进补，两个差异 俗话说“三九补一冬，来年无病痛”，冬季也是进补的好时机，但要提醒大家的是，进补时，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补！ 一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。 但是，我国幅员辽阔，地理环境各异，所以我们要因地制宜： 1、冬季的西北地区天气寒冷，进补宜大温大热之品，如牛、羊、狗肉等； 2、长江以南地区虽已入冬，但气温较西北地区要温和的多，进补应以清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类； 3、高原山区，雨量较少且气候偏燥的地带，则应以甘润生津之品的果蔬、冰糖为宜。 除此之外，还要因人而异： 因为食有谷肉果菜之分，人有男女老幼之别，体质有虚实寒热之辩，遵循生长规律，中医养生原则为少年重养，中年重调，老年重保，耋耄重延。故“冬令进补”应根据实际情况有针对性地选择清补、温补、小补、大补，万不可盲目“进补”。 三、滋阴少辛 这个节气里，要少食生冷，但也不宜躁热，有的放矢地食用一些滋阴潜阳，热量较高的膳食为宜。 同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏，如牛羊肉、乌鸡、鲫鱼，多饮豆浆、牛奶，多吃萝卜、青菜、豆腐、木耳等。 现在，北方开始供暖，南方的朋友也开起了空调，天寒地冻，大家出门穿得严实，体内的热气散发不出去，就容易生“内火” 比如经常有朋友感到口舌干燥，或者出现口腔溃疡，甚至脸上的疙瘩也此起彼伏的冒了出来，这些可能都是内火的表现。 建议少吃辛辣刺激的食物，可以多喝点应季蔬菜炖煮的清汤，比如白菜豆腐汤、菠菜豆腐汤、羊肉白萝卜汤等，既暖身又能滋补津液。 3道秋冬进补圣品，老少皆宜不上火 在我国某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。今天我教大家做一款宫廷糍粑百果贺糕，当然还要配上滋阴润燥、香甜可口的饮品杏仁露或者芝麻糊。 宫廷糍粑百果贺糕 百果贺糕是古代皇帝寿辰时，御膳房制作的甜点，因装饰鲜艳，有大吉大利的寓意，且口感软糯香甜而广为流传，它的做法其实并没有宫廷点心的繁琐： 1、圆糯米300克洗净，沥干水分入锅 2、加入300毫升水，大火煮熟，方式同煮白米饭 3、将煮熟的糯米饭倒入钢盆中，趁热应用擀面杖捣至还残留有米粒的感觉 4、待稍晾凉即可铺在保鲜膜上，成为长方形厚度约3毫米的糯米饭片 5、将豆沙馅擀成薄片铺在上面，再铺一层糯米饭片，再铺一层擀好的枣泥片，再铺一层糯米饭片 6、放入冰箱冷藏1小时，取出表面撒上切成细丁的装饰材料，如芒果干、蔓越莓干、葡萄干、坚果类等，切成菱形块即可食用。 儿时的味道，妈妈手工做的芝麻糊 步骤： 1、糙米50克洗净沥干，放入锅中，小火干炒至微黄有香味即可取出 2、低筋面粉30克，放入锅中，小火干炒至微黄有香味即可取出（面粉过筛备用，注意一定要耐心拌炒，不要炒糊） 3、将炒香的糙米和面粉、熟黑芝麻粉100克，鲜奶100毫升，冰糖适量，300毫升左右水一起放入破壁机中，打成芝麻糊。 俗话说“芝麻是个宝，凡人吃不了”，所以还是建议芝麻要破壁打碎更有利于营养吸收，香醇的自制黑芝麻糊一上桌，真是勾起很多朋友的儿时记忆。 营养满分的核桃露 步骤： 1、将250克核桃放入预热好的烤箱，上下火150度烤10-20分钟至香酥可口 2、烤香的核桃与60克糯米粉，40克藕粉，1000毫升水、适量冰糖一起放入破壁机，打成糊状过筛即可饮用（加入适量花生调味也可） 以上三道美食既营养又容易制作，而且老少皆宜喔，大家可以在家试试。 我国10%的人受肝病困扰，医生：2个食疗方案，养肝就是养命 手脚冰凉气血不足？医生：这个配方每日食用，滋养五脏面色红润 阳气不足肾虚？老中医：4个进补原则，2个中医方子，补肾不用吃药 如何养肝护肝？中医研究员：教你做2款养肝茶，疏肝理气简单有效。 |
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