【高邮阳春面】高邮面馆，一下子冒出来那么多，可见扬州人是多么喜欢这一乡村美食。
扬州的饺面、煨面等很有名气，也很有特色，上百年来一直为扬州人情有独钟，为什么有那么多的人一时间“移情别恋” 呢？其实，高邮面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以小香葱等配料，更具特色。面条细，有“骨子”，不瓠汤；小米葱香而不“混”； 黑胡椒又香又补等等。
为探其究竟，小编（市民记者）来到了位于五台山大桥东侧的“一面缘”面馆，这是一家最早在扬州经营高邮阳春面的面馆，十几年的发展，十来家的连锁分店，足以说明，“一面缘” 的经营是成功的，“一面缘” 的味道是崭的。
采访中，我们随鲍老板来到了后厨，他指着一桶鱼汤说：“这就是我家的特色，一大桶的水和杂鱼，耗了几个钟头熬出来就这么一点点……。”原来，他家的鱼汤是用高邮湖的小杂鱼慢慢熬出来的，汤浓味纯，难怪他家的鱼汤面那么吃得开。
一碗特色鱼汤面，看，汤白如乳，色泽鲜艳，浓香扑鼻，真想一口气甩掉它！
|
|
|
