说起湖州美食,除了大家耳熟能详的丁莲芳千张包外,还有很多的美食。在众多的美食中,湖州人也很喜欢爆鱼。爆鱼也叫熏鱼,在我们江南这一带也非常的多见,湖州位于太湖的南岸,水多鱼多,自然这个做法也多了。 湖州人爱吃鱼,尤其爱吃爆鱼,年夜饭,团圆饭,朋友聚餐,家庭聚会,一个都少不了一份爆鱼,才子哥作为湖州的女婿,自然也好这一口了。今天才子哥就把这一秘诀公布于众,让大家也可以享受一番爆鱼的美味。 材料:螺蛳青() 一条,生抽、料酒、盐、葱、姜、辣椒干、桂皮、八角适量 做法: 1、将鱼中段切成1厘米左右薄片,然后加盐拌匀腌制20分钟左右。 2、将鱼片用清水过水沥干待用。 3、锅内倒入适量油,烧至7成热后放入鱼片炸开,待鱼片有点黄的时候就可以捞出了。 4、待鱼片稍凉以后再次将鱼片放入炸至金黄色捞出。 5、取一炒锅加少量油烧热,放入葱、姜、桂皮、八角爆出香味后,加入适量的开水和冰糖,然后加入适量生抽和料酒,煮开,转小火20分钟关火。 6、将刚炸好出锅的鱼片放入调好的酱汁中浸泡片刻捞出,这就是你最喜欢吃的熏鱼了,酥脆的外表,包裹着浓郁的酱汁,对不起,让我先擦一下口水吧。 7、装入盘中,撒上葱花,上桌。 据说:很多看过这篇文章的朋友,都默默的订阅了《才子哥的美食馆》 关于我们 【江南才子的美食馆】公众号:sanzhiywl 有什么比健康更重要!微信美食与健康的信息平台!你值得拥有! 2013年度搜狐新闻客户端最佳地域美食自媒体人 欢迎订阅我的搜狐手机新闻自媒体: 若您喜欢我的文章,或者想和您的朋 友分享,那么可以扫描下面的二维码图标,安装搜狐手机新闻客户端,然后查找“才子哥的美食馆“,请别忘了点击”订阅“按钮,还有更多更好的文章在等着你,还可以将 文章分享给您的朋友或者朋友圈,让您身 边的朋友都能选择去阅读它。 赠人玫瑰,手留余香。═══════════════════════════════════════════════════ 查找公众号:【才子哥的美食馆】 搜索微信公众号:sanzhiywl 内容分享:点击右上角即可 分享至朋友圈。 怎样订阅sanzhiywl的微信?关注 的方法有二种; 打开微信,点击朋友们,然后添加 朋友。 使用“搜号码”功能,输入sanzhiywl,即可以找到并关注我 的微信公众账号。 【更多内容】点击文章标题下面的蓝字“才子哥的美食馆”进入订阅 【分享】点击右下角转发或分享本文到朋友圈 说起湖州美食,除了大家耳熟能详的丁莲芳千张包外,还有很多的美食。在众多的美食中,湖州人也很喜欢爆鱼。爆鱼也叫熏鱼,在我们江南这一带也非常的多见,湖州位于太湖的南岸,水多鱼多,自然这个做法也多了。 湖州人爱吃鱼,尤其爱吃爆鱼,年夜饭,团圆饭,朋友聚餐,家庭聚会,一个都少不了一份爆鱼,才子哥作为湖州的女婿,自然也好这一口了。今天才子哥就把这一秘诀公布于众,让大家也可以享受一番爆鱼的美味。 材料:螺蛳青() 一条,生抽、料酒、盐、葱、姜、辣椒干、桂皮、八角适量 做法: 1、将鱼中段切成1厘米左右薄片,然后加盐拌匀腌制20分钟左右。 2、将鱼片用清水过水沥干待用。 3、锅内倒入适量油,烧至7成热后放入鱼片炸开,待鱼片有点黄的时候就可以捞出了。 4、待鱼片稍凉以后再次将鱼片放入炸至金黄色捞出。 5、取一炒锅加少量油烧热,放入葱、姜、桂皮、八角爆出香味后,加入适量的开水和冰糖,然后加入适量生抽和料酒,煮开,转小火20分钟关火。 6、将刚炸好出锅的鱼片放入调好的酱汁中浸泡片刻捞出,这就是你最喜欢吃的熏鱼了,酥脆的外表,包裹着浓郁的酱汁,对不起,让我先擦一下口水吧。 7、装入盘中,撒上葱花,上桌。 |
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