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红糖、黑糖、白糖、冰糖……都是糖有什么区别呢

2016-11-25  茂林之家

生活中由不同种类的糖,它们都有哪些区别呢?

红糖、黑糖、白糖、冰糖……都是糖有什么区别呢

白砂糖:人们把甘蔗、甜菜又是榨、又是煮、又是过滤、又是干燥,归根结底只为得到高纯度的糖,目前能直接制得的纯度最好的蔗糖结晶就是,白砂糖。

红糖、黑糖、白糖、冰糖……都是糖有什么区别呢

冰糖:如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作,最后得到大块的晶体状产物,就是冰糖。根据操作工艺和所含杂质的不同,冰糖有晶莹剔透的白冰糖和“看起来更天然”的黄冰糖。

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方糖:方糖一般是比较高级的砂糖,比如精幼砂压制而成的,具有迅速溶解的优点。

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红糖:从生产工艺来说,红糖最简单。传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工,再进行干燥,就得到了红糖。

红糖、黑糖、白糖、冰糖……都是糖有什么区别呢

黑糖:黑糖也属于红糖,它的颜色更深,只是因为提炼过程中的温度和时间不同,并不代表它的有益成分就更多,因此不用过于迷信黑糖

红糖补血说

有人说红糖能够补血,就是因为糖蜜里头含有铁元素。红糖能不能补铁,还要看它里面究竟含有多少铁。拿那种最不纯的红糖来说吧,它含有30%的糖蜜。糖蜜当中的含铁量是每100克大约含有5毫克铁。泡一碗红糖水来喝,一汤匙红糖的量大约是20克,里面含有6克糖蜜,含有0.3毫克的铁。一个19-50岁的妇女一天需要从膳食中摄入18毫克的铁,相当于要喝60碗这种红糖水。可见想靠喝红糖水来补血是不可行的。红糖和白砂糖在营养上没什么区别,补不了血。民间之所以认为红糖能够补血,可能是因为红糖水的颜色类似于血液引起的联想。

红糖、黑糖、白糖、冰糖……都是糖有什么区别呢

简而言之,红糖、白糖和冰糖就是颜色和风味不同的糖而已。不管什么糖,都不宜多吃。世界卫生组织发出建议,提醒人们每天把膳食中的添加糖最好限制在25克以下,至多不能超过50克。这个限制当中,不仅包括白糖,也包括了红糖。


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