白砂糖：人们把甘蔗、甜菜又是榨、又是煮、又是过滤、又是干燥，归根结底只为得到高纯度的糖，目前能直接制得的纯度最好的蔗糖结晶就是，白砂糖。 冰糖：如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，最后得到大块的晶体状产物，就是冰糖。根据操作工艺和所含杂质的不同，冰糖有晶莹剔透的白冰糖和“看起来更天然”的黄冰糖。 方糖：方糖一般是比较高级的砂糖，比如精幼砂压制而成的，具有迅速溶解的优点。 红糖:从生产工艺来说，红糖最简单。传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，再进行干燥，就得到了红糖。 黑糖：黑糖也属于红糖，它的颜色更深，只是因为提炼过程中的温度和时间不同，并不代表它的有益成分就更多，因此不用过于迷信黑糖。 红糖补血说 有人说红糖能够补血，就是因为糖蜜里头含有铁元素。红糖能不能补铁，还要看它里面究竟含有多少铁。拿那种最不纯的红糖来说吧，它含有30%的糖蜜。糖蜜当中的含铁量是每100克大约含有5毫克铁。泡一碗红糖水来喝，一汤匙红糖的量大约是20克，里面含有6克糖蜜，含有0.3毫克的铁。一个19-50岁的妇女一天需要从膳食中摄入18毫克的铁，相当于要喝60碗这种红糖水。可见想靠喝红糖水来补血是不可行的。红糖和白砂糖在营养上没什么区别，补不了血。民间之所以认为红糖能够补血，可能是因为红糖水的颜色类似于血液引起的联想。 简而言之，红糖、白糖和冰糖就是颜色和风味不同的糖而已。不管什么糖，都不宜多吃。世界卫生组织发出建议，提醒人们每天把膳食中的添加糖最好限制在25克以下，至多不能超过50克。这个限制当中，不仅包括白糖，也包括了红糖。 |
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