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糖尿病友不吃主食,竟然有这么大害处!

2016-11-25  今夜无眠了

许多糖尿病患者认为,患上糖尿病就要少吃饭、多吃菜。事实上,“糖尿病患者主食吃得越少越好”的观点不仅是错误的,还会带来不良影响。

临床实践证明,糖尿病患者的主食摄入量过低,会影响对病情的控制。人在饥饿的状态下,会分泌出大量升糖激素,引起低血糖后反应性高血糖。这就是为什么有些患者不吃饭,但血糖仍然高的原因。

食物,尤其是主食类食物进入人体后,经过消化系统转化为葡萄糖再被身体吸收入血,之后由血液运送到各脏器,从而为人体提供能量。如果吃的主食过少,就缺乏了能量来源,身体要动用脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪分解后产生了酮体,容易引起酮症酸中毒。而体内的蛋白质分解后,久而久之会导致乏力、消瘦、免疫力低下,极易引发各种感染。

糖尿病患者并不是主食吃得越少越好,而是应该根据自身的情况和活动的强度适量进食主食。粗细粮搭配的主食是糖尿病患者的最佳选择,患者可将粗粮、杂粮、杂豆类作为主食的一部分。有研究表明,进食粗杂粮和杂豆类后的血糖一般低于进食米饭和面食后的血糖,比如燕麦、大麦、荞麦、黑米、赤小豆等可明显缓解餐后的高血糖,减少血糖起伏波动,有利于控制血糖。

米饭、面食是让人发胖的祸因?主食是慢性病的元凶?近年来,关于主食的负面传闻不绝于耳,于是很多人将它拒之门外,殊不知由此引发的健康问题正日益严重。

嫌弃主食就能减肥吗?

首先,主食并非肥胖的“真凶”。在我国相对发达地区,富含脂肪的动物性食物消费量超过需求,谷类摄入不足,导致食物能量摄入过高,这才是肥胖的祸源。

糖尿病友不吃主食,竟然有这么大害处!

其次,靠不吃主食减肥副作用大。美国曾流行低碳水化合物减肥法,如今这一理论已被纠正,因为没有长期的减重效果,而且可能导致口臭、腹泻、疲劳和肌肉痉挛,甚至增加患心血管疾病的风险。

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第三,控制血糖也要吃主食。不少糖友为控制血糖,盲目减少主食摄入,长期处于半饥饿状态,这样不利于控制病情。目前糖尿病膳食控制指南只强调选择升糖指数较低的食物。

嫌弃主食,后果严重

从古至今,谷类等植物性食物让中国人远离了糖尿病、癌症和心脑血管等多种疾患,但随着饮食的日渐西化,人们过多地摄入高能量、高脂肪和低碳水化合物,导致各种慢性病猛烈袭来。

糖尿病友不吃主食,竟然有这么大害处!

不吃或少吃主食,会为身体带来一系列负面影响。主食吃得少,势必增加脂肪和蛋白质的摄入,从而引发疲劳、低血压、心律失常、骨质疏松、皮肤变差、电解质紊乱、记忆力下降、肾功能紊乱等诸多问题,甚至抑制胰岛素分泌,导致糖尿病高发。

一日主食不可无,糖尿病友也要有!

调控血糖和血脂。燕麦的蛋白质含量在谷物中是较高的,其氨基酸构成也利于消化吸收。另外,燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的成分,如β葡聚糖。

糖尿病友不吃主食,竟然有这么大害处!

给肠道添活力。多数未经深加工的谷物都富含膳食纤维,利于预防便秘、促进肠道蠕动。其中,荞麦比较突出,其膳食纤维含量是大米的十几倍,还含有保健成分芦丁、槲皮素等,有助调节餐后血糖。

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保护视力。每100克红薯的胡萝卜素含量高达750微克,对于健康的成年人来说,每天吃半块红薯(约200克)就能满足所需胡萝卜素。胡萝卜素能在体内转化为维生素A,能保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥、抗氧化。

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增强免疫力。每100克马铃薯所含维生素C为27毫克,高于多数根茎类、鲜豆类和茄果类蔬菜。维生素C具有抗氧化,增强人体免疫力,促进钙、铁和叶酸吸收等作用。作为薯类,马铃薯还富含淀粉,可减少维生素C的流失。

怎么吃主食才最健康

吃够量。建议人们按照中国居民膳食宝塔,保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克,运动量大的人可适当增加(糖友另当别论)。

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要多样。我们常吃的精米精面会在加工过程中损失大量营养素,特别是B族维生素和矿物质。因此,膳食中应注意粗细搭配,常吃粗粮和全谷类食物,每天50g~100g为宜,杜绝顿顿精米白面。

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少加油。主食的特点在于淀粉多、脂肪少、含钠少,比较清淡,如果配上丰富的菜肴,恰好能为人体提供均衡的营养。但生活中,人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒头等花样主食,虽然好吃,却在无形中吃进不少油和盐,对健康不利。因此,最好选择白米饭、蒸馒头等不加油盐的主食。

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重搭配。不同种类主食的合理搭配,可以提高其营养价值。比如谷类蛋白质中赖氨酸含量低,而豆类蛋白质中富含赖氨酸,但蛋氨酸含量低,将两者结合食用,可以互补,大大提高营养利用。

糖尿病友不吃主食,竟然有这么大害处!

护营养。一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。建议不要过度淘米,反复搓洗会使米粒外层营养素丢失;不要用捞蒸方式煮饭,即弃米汤再蒸;煮粥不要加碱,发面时最好用酵母,而不是小苏打;少用油炸的方式制作主食。

不同人群的主食之道

老年人吃粗粮最好粗粮细做,将粗粮粉碎成颗粒或粉状,做成各种各样的杂粮糊、杂粮馒头等,口感好、易嚼碎,便于消化吸收。

糖尿病友不吃主食,竟然有这么大害处!

糖尿病患者吃主食应注意“粗细搭配”,即精白米面、白面包、米粉等高升糖指数食物与燕麦、荞麦、糙米等低升糖指数食物搭配,比如在精白米面中加入杂粮豆类做成豆饭、荞麦饭、杂粮面点等,还要尽量避免吃加糖的主食,以保证血糖稳定。

糖尿病友不吃主食,竟然有这么大害处!

减肥人群可以适当减少主食摄入,但不能一口不吃,建议体力活动较少的女性在减肥期间每天吃3两粮食(1两粮食大约相当于半碗米饭),还要注意把主食食材换成豆类、粗粮和薯类,既能增加饱腹感,又利于营养素的补充。

糖尿病友不可无主食,但以下主食得远离:

糖友们在饮食上要特别在意,特别是主食的摄入。那么今天就和糖顾问一起看看,哪些主食是我们糖友们要少吃的呢?

1.饼干

1、饼干要挑选无糖的吗?有糖饼干热量高且富含淀粉,食用后极易导致血糖升高。

2、有糖饼干含糖量很高,水分较少,进食后不仅血糖会升高,而且口渴多饮症状还会加重,故应该尽量不吃。

3、无糖饼干如咸味饼干也不宜多吃,可以适当的进食,一般不会导致血糖升高。

2.糯米

1、糯米质地很硬,碳水化合物含量很高,多被加工成粥和粽子食用。而香甜诱人的粽子总会搭配大枣、豆沙等辅料,这些食物都会使糖尿病朋友的血糖快速上升,因此糖尿病朋友不宜食用用糯米做成的食物。

2、糯米不易消化,肠胃不好的糖尿病朋友更不宜食用。

3、糯米是升糖指数高的食物,糖尿病朋友食用后血糖会快速升高,应慎食。

3.方便面

1、方便面是典型的高热量、高脂肪、低维生素食物,糖尿病朋友食用后极易发生高血糖,方便面含盐也较多,多食容易诱发心血管疾病。

2、绝大部分方便面属于油炸食品,并含有大量的添加剂,会增加糖尿病朋友患癌症、肝脏疾病的风险,对健康有害无益。

4.油条

油条属于较高热量、较高碳水化合物、低维生素食物,糖尿病患者食用后,不但会使血糖上升,而且会使身体发胖。因此,糖尿病朋友应该禁食。

5.面包

糖尿病朋友如果使用过多面包等碳水化合物高的食品,极易使血糖上升。现在面包的种类五花八门,很多面包含有大量的糖类和奶油,食用后令糖尿病患者血糖升高,对控制糖尿病病情十分不利。

6.蛋糕

为了满足爱吃甜食的糖尿病朋友的口味,商家推出了各种“无糖蛋糕”。所谓的无糖,指的是不含蔗糖,或者是用木糖醇等甜味剂代替蔗糖,但蛋糕本身是用粮食做的,其主要成分是淀粉,经消化分解后都会变成大量的葡萄糖。因此糖尿病朋友应该有节制的食用“无糖蛋糕”。

7.月饼

1、月饼属于高热量、高糖、高淀粉食品,一块中等大小的月饼,所含热量超过两碗米饭,脂肪量相当于6杯全脂牛奶。即便是所谓的“无糖月饼”,也富含热量和淀粉,食用后容易引发高血糖。

2、月饼配料包括高淀粉的莲蓉,高糖的枣泥和果脯,高淀粉、高糖的豆沙等,均不适合糖尿病食用。

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