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许多糖尿病患者认为，患上糖尿病就要少吃饭、多吃菜。事实上，“糖尿病患者主食吃得越少越好”的观点不仅是错误的，还会带来不良影响。 临床实践证明，糖尿病患者的主食摄入量过低，会影响对病情的控制。人在饥饿的状态下，会分泌出大量升糖激素，引起低血糖后反应性高血糖。这就是为什么有些患者不吃饭，但血糖仍然高的原因。 食物，尤其是主食类食物进入人体后，经过消化系统转化为葡萄糖再被身体吸收入血，之后由血液运送到各脏器，从而为人体提供能量。如果吃的主食过少，就缺乏了能量来源，身体要动用脂肪和蛋白质来提供能量。脂肪分解后产生了酮体，容易引起酮症酸中毒。而体内的蛋白质分解后，久而久之会导致乏力、消瘦、免疫力低下，极易引发各种感染。 糖尿病患者并不是主食吃得越少越好，而是应该根据自身的情况和活动的强度适量进食主食。粗细粮搭配的主食是糖尿病患者的最佳选择，患者可将粗粮、杂粮、杂豆类作为主食的一部分。有研究表明，进食粗杂粮和杂豆类后的血糖一般低于进食米饭和面食后的血糖，比如燕麦、大麦、荞麦、黑米、赤小豆等可明显缓解餐后的高血糖，减少血糖起伏波动，有利于控制血糖。 米饭、面食是让人发胖的祸因？主食是慢性病的元凶？近年来，关于主食的负面传闻不绝于耳，于是很多人将它拒之门外，殊不知由此引发的健康问题正日益严重。 嫌弃主食就能减肥吗？ 首先，主食并非肥胖的“真凶”。在我国相对发达地区，富含脂肪的动物性食物消费量超过需求，谷类摄入不足，导致食物能量摄入过高，这才是肥胖的祸源。 其次，靠不吃主食减肥副作用大。美国曾流行低碳水化合物减肥法，如今这一理论已被纠正，因为没有长期的减重效果，而且可能导致口臭、腹泻、疲劳和肌肉痉挛，甚至增加患心血管疾病的风险。 第三，控制血糖也要吃主食。不少糖友为控制血糖，盲目减少主食摄入，长期处于半饥饿状态，这样不利于控制病情。目前糖尿病膳食控制指南只强调选择升糖指数较低的食物。 嫌弃主食，后果严重 从古至今，谷类等植物性食物让中国人远离了糖尿病、癌症和心脑血管等多种疾患，但随着饮食的日渐西化，人们过多地摄入高能量、高脂肪和低碳水化合物，导致各种慢性病猛烈袭来。 不吃或少吃主食，会为身体带来一系列负面影响。主食吃得少，势必增加脂肪和蛋白质的摄入，从而引发疲劳、低血压、心律失常、骨质疏松、皮肤变差、电解质紊乱、记忆力下降、肾功能紊乱等诸多问题，甚至抑制胰岛素分泌，导致糖尿病高发。 一日主食不可无，糖尿病友也要有！ 调控血糖和血脂。燕麦的蛋白质含量在谷物中是较高的，其氨基酸构成也利于消化吸收。另外，燕麦还富含具有调控血糖和血脂功能的成分，如β葡聚糖。 给肠道添活力。多数未经深加工的谷物都富含膳食纤维，利于预防便秘、促进肠道蠕动。其中，荞麦比较突出，其膳食纤维含量是大米的十几倍，还含有保健成分芦丁、槲皮素等，有助调节餐后血糖。 保护视力。每100克红薯的胡萝卜素含量高达750微克，对于健康的成年人来说，每天吃半块红薯(约200克)就能满足所需胡萝卜素。胡萝卜素能在体内转化为维生素A，能保护视力、预防夜盲症、防止皮肤干燥、抗氧化。 增强免疫力。每100克马铃薯所含维生素C为27毫克，高于多数根茎类、鲜豆类和茄果类蔬菜。维生素C具有抗氧化，增强人体免疫力，促进钙、铁和叶酸吸收等作用。作为薯类，马铃薯还富含淀粉，可减少维生素C的流失。 怎么吃主食才最健康 吃够量。建议人们按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加（糖友另当别论）。 要多样。我们常吃的精米精面会在加工过程中损失大量营养素，特别是B族维生素和矿物质。因此，膳食中应注意粗细搭配，常吃粗粮和全谷类食物，每天50g～100g为宜，杜绝顿顿精米白面。 少加油。主食的特点在于淀粉多、脂肪少、含钠少，比较清淡，如果配上丰富的菜肴，恰好能为人体提供均衡的营养。但生活中，人们更青睐炒饭、油酥饼、炸馒头等花样主食，虽然好吃，却在无形中吃进不少油和盐，对健康不利。因此，最好选择白米饭、蒸馒头等不加油盐的主食。 重搭配。不同种类主食的合理搭配，可以提高其营养价值。比如谷类蛋白质中赖氨酸含量低，而豆类蛋白质中富含赖氨酸，但蛋氨酸含量低，将两者结合食用，可以互补，大大提高营养利用。 护营养。一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。建议不要过度淘米，反复搓洗会使米粒外层营养素丢失;不要用捞蒸方式煮饭，即弃米汤再蒸;煮粥不要加碱，发面时最好用酵母，而不是小苏打;少用油炸的方式制作主食。 不同人群的主食之道 老年人吃粗粮最好粗粮细做，将粗粮粉碎成颗粒或粉状，做成各种各样的杂粮糊、杂粮馒头等，口感好、易嚼碎，便于消化吸收。 糖尿病患者吃主食应注意“粗细搭配”，即精白米面、白面包、米粉等高升糖指数食物与燕麦、荞麦、糙米等低升糖指数食物搭配，比如在精白米面中加入杂粮豆类做成豆饭、荞麦饭、杂粮面点等，还要尽量避免吃加糖的主食，以保证血糖稳定。 减肥人群可以适当减少主食摄入，但不能一口不吃，建议体力活动较少的女性在减肥期间每天吃3两粮食(1两粮食大约相当于半碗米饭)，还要注意把主食食材换成豆类、粗粮和薯类，既能增加饱腹感，又利于营养素的补充。 糖尿病友不可无主食，但以下主食得远离： 糖友们在饮食上要特别在意，特别是主食的摄入。那么今天就和糖顾问一起看看，哪些主食是我们糖友们要少吃的呢？ 1.饼干 1、饼干要挑选无糖的吗？有糖饼干热量高且富含淀粉，食用后极易导致血糖升高。 2、有糖饼干含糖量很高，水分较少，进食后不仅血糖会升高，而且口渴多饮症状还会加重，故应该尽量不吃。 3、无糖饼干如咸味饼干也不宜多吃，可以适当的进食，一般不会导致血糖升高。 2.糯米 1、糯米质地很硬，碳水化合物含量很高，多被加工成粥和粽子食用。而香甜诱人的粽子总会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会使糖尿病朋友的血糖快速上升，因此糖尿病朋友不宜食用用糯米做成的食物。 2、糯米不易消化，肠胃不好的糖尿病朋友更不宜食用。 3、糯米是升糖指数高的食物，糖尿病朋友食用后血糖会快速升高，应慎食。 3.方便面 1、方便面是典型的高热量、高脂肪、低维生素食物，糖尿病朋友食用后极易发生高血糖，方便面含盐也较多，多食容易诱发心血管疾病。 2、绝大部分方便面属于油炸食品，并含有大量的添加剂，会增加糖尿病朋友患癌症、肝脏疾病的风险，对健康有害无益。 4.油条 油条属于较高热量、较高碳水化合物、低维生素食物，糖尿病患者食用后，不但会使血糖上升，而且会使身体发胖。因此，糖尿病朋友应该禁食。 5.面包 糖尿病朋友如果使用过多面包等碳水化合物高的食品，极易使血糖上升。现在面包的种类五花八门，很多面包含有大量的糖类和奶油，食用后令糖尿病患者血糖升高，对控制糖尿病病情十分不利。 6.蛋糕 为了满足爱吃甜食的糖尿病朋友的口味，商家推出了各种“无糖蛋糕”。所谓的无糖，指的是不含蔗糖，或者是用木糖醇等甜味剂代替蔗糖，但蛋糕本身是用粮食做的，其主要成分是淀粉，经消化分解后都会变成大量的葡萄糖。因此糖尿病朋友应该有节制的食用“无糖蛋糕”。 7.月饼 1、月饼属于高热量、高糖、高淀粉食品，一块中等大小的月饼，所含热量超过两碗米饭，脂肪量相当于6杯全脂牛奶。即便是所谓的“无糖月饼”，也富含热量和淀粉，食用后容易引发高血糖。 2、月饼配料包括高淀粉的莲蓉，高糖的枣泥和果脯，高淀粉、高糖的豆沙等，均不适合糖尿病食用。 关注微信公众号tnbtb88(糖尿病同伴)，进群学靠谱控糖技能 |
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