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萝卜已上市，但是你吃对了吗？ 2016-11-25 刘世通Stone 民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语，虽近乎夸张，但萝卜的确有较高的营养价值，含有丰富的维生素C、维生素B，多种氨基酸，微量元素如锌、钾、镁，粗纤维，以及胆碱、淀粉酶、芥子油等对人体有益的成分。到底哪种做法更能发挥白萝卜的好，大部分人可能并不知道，今天就和大家分享下！ 怎样吃才最营养？ 1. 最好是带皮食用 因为萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据分析，萝卜皮的维生素C含量约为肉质部分的2倍；钙含量98%在萝卜皮内。 2. 最好分段食用 从萝卜尖顶处向下至3~5厘米处，维生素C含量最多，可提高人体免疫力，抵抗流感病毒；而从中段到尾段，有较多的淀粉酶和芥子油类的物质，可帮助消化，促进吸收，增强食欲。 3. 白萝卜效果更好 白萝卜中含有的淀粉酶、木质素等均不耐热，70℃的高温时便会被破坏，要想更好地发挥其防癌抗癌、助消化等的食疗功效，建议最好生吃。可榨汁（适当加点冰糖或梨）或凉拌，能滋咽清喉、化痰清热，缓解冬季干燥引起的咽喉干痛、咳嗽痰多。 4. 肠胃不适者不宜 因生的白萝卜性偏凉，脾胃虚寒者、慢性胃炎或胃溃疡患者不宜食用。 5. 白萝卜搭配羊肉 冬季手脚容易冰凉，吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。 生吃熟吃，功效各异！ 白萝卜性凉，味辛甘，能够消积食，化痰清热。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功能，还有消炎的作用。可以用新鲜的生白萝卜榨汁，榨出大概100毫升左右，一天分两三回喝下去。需要提醒的是，白萝卜性偏寒凉而利肠，脾胃虚弱的人最好少吃！ 熟吃时偏于益脾和胃，消食下气。 不过，胃病又分多种，只有胃部胀痛，嗳气打嗝，进食后明显，遇情志不畅时加重。这时可熟吃白萝卜，能缓解胃部胀痛等症状。推荐大家的是一款白萝卜粥，把白萝卜洗净捣烂，与洗净的大米一块煮为稀粥，早晚温热服食即可。但是白萝卜偏寒凉，脾胃虚寒、胃溃疡的人不适合多吃。 萝卜全身都是宝！ 萝卜叶：性味辛、苦、平，功效同萝卜，克治脘腹痞闷、积食不消、痰多、乳汁不通等症。 萝卜籽：具有抗真菌和干扰甲状腺素合成的作用。 萝卜皮：治疗大肠便血，止头疼。 萝卜老根：（中药称地骷髅）经晒干而成，入药同萝卜，可利水，用于浮肿等症。 本文来自腾讯新闻客户端自媒体，不代表腾讯新闻的观点和立场 |
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