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导语：24日，在刚刚揭晓的首届中国金牌旅游小吃中，河北有9项小吃获此殊荣。这次评选活动，首先由各市饭店烹饪餐饮行业协会将各市的名小吃上报到省协会，省协会再通过专家评审、公众网上投票等方式，最终确定备选名额上报到省旅游部门，最终参加全国的评选。 全国300余个名吃名菜参评 由中国旅游协会、中国旅游饭店业协会共同举办的首届中国金牌旅游小吃颁奖典礼于本月18日在北京举行。天津麻花、黄山烧饼、柳州螺蛳粉、延吉朝鲜冷面、哈尔滨裕昌烧鸡等来自全国31个省、自治区、直辖市及的知名小吃集体亮亮相颁奖典礼。 据了解，31个省区市及共推荐了300余个名吃名菜参与本次评选。当中，有荣获了省部级的老字号、著名商标、名牌产品等奖项的；有列为省部级非物质遗产传承人等的；有获得全国性或省级行业协会颁发的餐饮方面奖项的；还有原材料或制作工艺为地方特有，具有较强自然或人文特色的“地域标志性名吃”。可以说，正是这些名吃名菜的参与，奠定了本次“起点高、品质高、特色强”的基础。最终，历经三次综合评审、社会公示、严格的审批程序，200个中国金牌旅游小吃摘得“金牌”，彰显了地域性、文化性、安全性、稳定性、大众化、效益高、口碑好等特点。 河北9项美食入选金牌旅游小吃 河北最终有9项小吃获此殊荣。分别是：石家庄红星包子(石家庄饭店)、缸炉烧饼(石门一味)、承德老三羊汤、张家口捞汁莜面(崇礼汤印温泉假日酒店)、秦皇岛昌黎赵家馆饺子、唐山棋子烧饼(鸿宴饭庄)、凤凰园酥饼(大唐凤凰园)、保定白家牛肉罩饼、沧州李春秋驴肉火烧。这九项小吃代表了河北饮食文化的特色，其中不少是有着百年历史的老店，或是市级、省级非物质文化遗产，历经岁月经久不衰，深受百姓的喜爱，而且价格亲民。 石家庄红星包子
石家庄红星包子。（图片来自网络） 红星包子绝对是石家庄包子的老字号,从1969年，在中山东路304号建店开始，生意兴隆，长久不衰，已有近五十年的历史。 红星包子脱胎于天津的狗不理包子，加以调料，更加适合石家庄人的口味，以小巧玲珑、色泽洁白、皮薄馅足、松软利口、清香不腻，外表如同一朵绽放的白菊花而扬名省城。热食带浆，味道更鲜美，令人回味无穷。正如老石家庄人常说的：“饭后总不饱，只想红星包”。 缸炉烧饼
缸炉烧饼。（图片来自网络） 缸炉烧饼是石家庄最具特色的民间小吃之一，缸炉烧饼以缸横卧，内壁贴饼，外温内烘，是独特的制作方法。石门一味的烧饼出炉后呈圆鼓形，面焦黄，味鲜美，香甜可口，别有风味。 承德老三羊汤
老三羊汤。（图片来自网络） 老三羊汤源自平泉八沟，祖传配方，秘制老汤，香而不膻，风味鲜美。 张家口捞汁莜面
捞汁莜面。（图片来自张家口旅游局官方博客） 捞汁莜面采用本地产的莜面加工制作成面条，再用本地麻油烹调，佐以黄瓜、香菜，口感爽滑，酸辣开胃，具有浓郁的地方特色。吃一口，怎一个爽字了得！ 秦皇岛昌黎赵家馆饺子
秦皇岛昌黎县赵家馆饺子。（图片来自网络） 秦皇岛昌黎县赵家馆的饺子，它以圆笼蒸饺为主，皮薄到能看到里面的馅，最地道的是海鲜馅的蒸饺，咬上一口，不但味道鲜美、香而不腻，而且流出浓浓的汤汁来。赵家馆不仅是中华老字号，还被列入秦皇岛市的非物质文化遗产。上世纪50年代，赵家馆饺子的创始人赵福元曾赴天津参加全国饮食行业大比武，一举夺得馅制品之冠，竟让天津的狗不理包子屈居其后。 唐山棋子烧饼
棋子烧饼。（图片来自网络） 棋子烧饼因状如小鼓、个似棋子而得名。使用大油和香油合酥，包肉、糖、什锦、腊肠、火腿等多种馅心。色泽金黄，里外烤制酥透，肉馅鲜香，酥脆适口不腻，便于保存。 凤凰园酥饼
凤凰园酥饼。（图片来自网络） 唐山多“菌类”，香菇的营养最好，且组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩，经面点师精心调制，制成肉菇馅饼。凤凰园酥饼成圆鼓形，味道鲜美，外皮酥内里香，极受食客欢迎。 保定白家牛肉罩饼
保定白家牛肉罩饼。（图片来自网络） 白家罩饼选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制加工，成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。很多外地人慕名而来，吃后赞不绝口。 沧州李春秋驴肉火烧
沧州李春秋驴肉火烧。(图片来自网络) 沧州李春秋驴肉火烧总店在河间，有着百年历史，是典型的河间驴肉火烧的代表，已被列入省级非物质文化遗产，李春秋即为河间驴肉火烧的传承人。驴肉火烧讲究“七分火烧三分驴肉”，就是说包裹着驴肉的这个火烧皮非常重要。李春秋驴肉火烧的火烧皮有四绝，“色如金、酥如雪、薄如纸、厚如书”。先说这“厚如书”，李春秋的火烧层数多达25-30层，其横切面就像一本厚厚的书，吃下去外酥里嫩，外层酥而不硬、内层弹而不软；每层薄得像纸一样，可透字，遇火即燃，所以称“薄如纸”。这些都需要制作人员在做面坯时有着极大的力道，所以李春秋驴肉火烧招传承人要求必须是男性。 [责任编辑：王婵婵] |
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