 面条可以说是北方人非常喜欢的面食，兰州拉面、山西油泼面都是非常有名气。寒冬的早晨，一碗热乎乎的面条，再来点菜，加点汤，吃完以后浑身都感觉暖和。但是很多人煮出来的面条那叫一个黏糊，直接是一碗粘糊糊的面条，吃起来口感较差。为什么餐厅里卖的面条和我们自己煮出来的面条不一样？ 其实如果您想吃到筋道爽滑而不黏糊的面条，其实很简单。有些喜欢朋友喜欢自己擀面条，您可以在擀面条的时候加上鸡蛋来和面，用鸡蛋面做出来的面条非常筋道，而且面条之间也不会粘连。 在煮面条的时候要注意，最好是锅里的水沸腾以后再把面条放入锅中，并且用筷子快速把面条划开，避免粘连。您还可以加入一点点盐，这样做可以防止面条放置时间较长而粘连在一起。但是需要注意的是尽量不要喝面条汤，您可以做成西红柿鸡蛋面或者是炸酱面等等。 小时候都比较馋，吃饭也比较快，父母在煮面条的时候往往会事先凉下一盆白开水。面条在煮熟以后会马上捞到放有凉白开的盆里，面条的温度也会降下来，而且吃起来更加爽滑。
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