小雪时节吃什么养生？

今天是二十四节气中的“小雪”，进入小雪节气，预示寒冷冬季的开始，这个时候天气寒冷，要注意保健身体，调整饮食。小雪时节吃什么养生?

小雪乍到，气温走低，民间在这一节气素来有“寒则温之，虚则补之”的进补原则，以提高肌体耐寒能力。在五行之中，黑色对应冬天，黑色食物性味平和，更有温热身体、提升代谢的作用。【解百B座5F】家电生活馆 双立人专柜Z先生为您献上几款滋补养身的“黑色食谱”，过一个温润冬季。

黑米、黑枣、乌鸡、黑鱼、黑豆等都是常见的黑色系食材，料理时，Z先生为你推荐应景的Staub黑色珐琅铸铁锅。硬朗、沉稳、素雅的黑色铸铁锅身不仅外形迎合节气料理，锅盖特有的自循环花洒设计，能萃取食物精华并形成“美味循环”，轻松烹调出鲜嫩多汁的原味料理。独有的黑色珐琅微孔还能吸收食物天然油脂形成不沾效果，长时炖煮、丝丝入味。“黑色系”美味，即刻送上！

【轻盈甜蜜：椰香黑米布丁】

谈到黑色食材，显然不能落下有“黑珍珠”之称的黑米了。古医书记载道：黑米滋阴补肾，健身暖胃，明目活血。由于它最适于养生，历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。在小雪时节挖一勺椰香黑米布丁，软糯的黑米和淡淡的椰香溶于一体，交织出轻盈曼妙的口感，将冬天的沉重疲惫感一扫而光。

【制作步骤】

1. 黑米浸泡6小时以上，糯米浸泡2小时左右；

2. 把两种米混合后放入Staub锅里加水蒸熟（米与水的比例大约是1：0.5）；

3. 将蒸熟的黑米饭盛出，拌入绵白糖；

4. 在容器中填入布丁，倒扣装盘；

5. 最后淋入椰浆即可食用了。

【养颜补气：黑色杂粮粥】

简单易做的黑色杂粮粥口感甜而不腻，软而不烂，是早餐和午后的最佳选择之一。食材中的黑芝麻含有大量的维生素E，具有养肤、乌发、润肠、明目等功效。而黑豆则是防老抗衰的“黑武士”，有补中益气、养胃补血的功能，常食可令人排毒养颜、延缓衰老。

【制作步骤】

1. 将黑豆、黑芝麻、黑米、薏仁、白米洗净后，清水浸泡至少2小时以上；

2. 桂圆、核桃去壳备用；

3. 将浸泡过的米粒放进Staub锅内，加冷水至小半锅。中火煮开后转小火慢慢熬；

4. 粥汤有点浓稠时倒进备用的桂圆、核桃仁、燕麦片和冰糖，再慢慢熬制1小时左右等米粒豆开花即可。

【暖身活血：黑枣炖鸡】

黑枣性温味甘，经常食用有补气养血、暖肠胃、明目活血等功效，故有“营养仓库”的美称。在寒风凛冽的时节里，外出归来的人儿来一碗黑枣炖鸡，暖身又暖胃。黑中带紫的枣粒安静躺于金色的鸡肉之上，交织出诱人的颜色。鸡汤鲜中略带甜，滋味独特，叫人难忘。

【制作步骤】

1. 将土鸡腿洗净切块，排骨洗净用热水汆烫捞起，再用清水洗净备用，黑枣亦洗净沥干备用。

2. 将所有材料与盐、米酒同时放入碗中，再入Staub锅中（外锅放入2杯水）蒸熟即可食用。

【健脾利湿：豆瓣鲫鱼】

在水产中，也有黑色食材的代表，鲫鱼便是其中之一。鲫鱼味甘性平，据有健脾利湿的功效。民间早有“冬鲫夏鲇”之说，这是指冬季的鲫鱼肉肥籽多，味道尤其鲜美。而豆瓣鲫鱼是四川特色菜之一。淡水中鲜美的鱼儿裹于浓烈的豆瓣酱中，显得鱼肉更加嫩白诱人，别有滋味。

【制作步骤】

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身两侧斜切数刀，用料酒和盐腌制片刻；姜、葱、蒜均切末，豆瓣剁碎；

2. 锅中放入适量油，鱼稍炸后取出备用；

3. 锅内留底油，放入豆瓣、姜、蒜末炒香后加入开水，盐、糖、醋调味；

4. 放入炸好的鱼，烧几分钟；

5. 将鱼铲入盘中，淀粉加少量水调匀，倒入汤汁中，离火用勺搅匀，浇在鱼身上，撒上葱花即可。

以黑进益，迎接温暖周末。用一口“黑色靓锅”妆点佳肴，用一份“黑色营养”守护健康吧！

法国铸宝黑色珐琅铸铁锅（Staub）

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