喝茶的茶友都知道,对比铁观音,绿茶,红茶等茶叶,普洱茶的耐泡程度普遍比这些茶叶要高。普洱茶的耐泡,指的是经过多次冲泡后,茶汤颜色,口感以及韵味都基本保持稳定,前后茶汤各方面没有太大变化。 为什么普洱茶会如此耐泡呢?它之所以耐泡,是因为普洱茶所蕴藏的内含物质在起作用。 云南普洱茶选用的乔木普洱茶树历经了数百上千年的生长,它的叶芽上积攒了丰富的营养物质,在饮用时必然要经过很多次的冲泡才能释放完毕,这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
普洱茶用料是云南大叶种,采摘时不只是采摘嫩芽,一般用的是较大的芽叶,这样一来,茶叶中的香气物质由第一叶至第三叶逐渐下降,而茶梗的香气最高。茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中,而且嫩梗中的氨基酸高於嫩叶。在饮用时,随着内含物质逐步浸出,您就能够品尝到始终保持一致韵味的普洱茶。 小编提醒,想要喝到经久耐泡的普洱茶,一定要选用正宗的云南大叶种制成的普洱茶。 |
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