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这个剁椒鱼头， 真心是开胃下饭的好菜，我们家都爱，当然小子除外···· 原料:鱼头1只，小米椒，红剁椒，葱、姜，蒜  鱼头去鳞、去腮洗净，从脊背处剖开，用盐，姜、蒜、黄酒腌制15分钟  腌好的鱼头倒扣在盘子中，鱼头上面一半铺红剁椒，一半铺小米椒  开水上锅大火蒸10分钟，如果鱼头大，关火后再焖3~5分钟，再开盖  蒸好后端出锅，撒上葱花。另起一锅，锅里放油，烧热至冒青烟，趁热浇在鱼头上即可  红剁椒配上小米椒，两种不同口味的辣椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气，掀开表面覆盖的辣椒，用筷子插入鱼头，嫩滑的鱼肉一触即落，夹上一筷鱼肉，汁水横流，香气在唇齿间扑鼻而来····· 哈哈~~过瘾~~光盘啦~~ 
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