 以前特别喜欢吃羊肉串，那会觉得不管是电烤的，还是炭烤的都是超级美味，可惜现在电烤的都很少见了，而炭烤的也因为污染环境，越来越少。 其实买外面的，怎么也不卫生，而且也不知道使用的肉类是否健康，所以不如在家自己做。 我用了网上买的牛排，这种肉排其实本身就有些味道，做肉串不需要提前腌制。 有了空气炸锅，做个肉串真是小意思，再搭配些彩椒，不仅好看更好吃呢！  配料：尖椒20g黄椒 20g红椒 20g 牛排100g 油8g 盐1g 蚝油8g 水10g  1.买的现成的牛排，切成块状。 2.再将红椒、黄椒、尖椒切成跟肉大小差不多的块状。 3.一层蔬菜，一层牛肉，用签子串好。全部串好以后，表面刷一层油，同时正反面各撒一点盐。  4.放入空气炸锅中，要注意用签子的尖头，插在炸篮里面的小洞上，这样可以形成半倒立的状态，即使肉串被烤出汁水，也可以顺势滴到下面。 5.关上炸篮，使用200度烘烤10分钟。 6.蚝油里加入适量水，调成略稠的酱汁。剩下3分钟时，取出肉串，在表面刷一层酱汁，再放回去烤，直到时间结束。  这个烤肉串的办法，实在是太妙了，如果平放，肉类和蔬菜有时候会被烤出汁水，这样就容易使挨着底面的部分被泡在汁里，虽然炸篮里有洞，可以避免这种现象，但是哪有像这样倒立着烤，一点也不会接触，完全保证肉串被烤得均匀！  注意： 1.可以选择自己喜欢的蔬菜。2.我用的签子比较小，所以都切得比较小，想吃得过瘾，可以切大一些。但要考虑签子的长度，是否可以让炸篮关住。3.以后烤肉串，都可以利用这种半倒立的方式，不用担心肉串分浸泡在汁水里烤了。 |
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