|
川味干锅鸡翅，很经典的一道菜，吃到嘴里麻辣鲜香，绝对能满足你的味蕾！配米饭很下饭哦~ 食材：鸡翅八九个、土豆两个、香芹适量、大蒜末5g、生姜5g、干红辣椒适量、料酒一勺、糖半勺、豆瓣酱一勺、生抽半勺、芝麻少许  步骤： 1.鸡翅用水浸泡下，去除血水，然后为了更好的入味在表面打花刀  2.鸡翅用料酒，生抽，姜，盐腌制半小时左右（腌制的料比例可以根据自己口味调）’  3.芹菜洗净切段备用  4.干辣椒切段备用，去掉籽  5.生姜，大蒜可以切大一点，不要太小  6.土豆尽量挑长得均匀一点的，这样大小一样才好看，切成厚薄一样的圆片  7.切好放水里淀粉去一下，不然会变黑  8.锅里放油，烧至7成热，放入鸡翅小火慢慢煎制  9.一面炸至金黄色后翻面炸制（期间要用筷子时不时翻动下鸡翅，以免粘锅）  10.炸到金黄色就可以出锅了  11.锅里剩下的油放入土豆片炸制 12.感觉炸到脆脆的时候就可以出锅了 13.然后放锅里放入芹菜翻炒，熟了后出锅 14.锅里留底油，放入少许豆瓣酱爆香 15.再放入切好的大蒜生姜瓣一起爆香 16.再放入切好的干辣椒段 17.再放入炸好的鸡翅一起翻炒 18.加入少许糖提鲜 19.再放入少许的盐 20.放入过好油的香芹 21.最后放入炸好的土豆片不断的煸炒，放入适量的鸡粉调味，就可以出锅了 22.装盘，撒上少许的葱花和芝麻 |
|
|
