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白蘑咸菜炒肉丝 材料：白蘑菇、咸菜、瘦肉、料酒、生抽、生粉、胡椒粉、蒜、干辣椒段 做法：1. 去掉蘑菇的茎部，然后清洗干净，横着切成均匀的片儿，切好之后赶紧用水泡，咸菜清洗干净切成均匀的小碎备用， 2. 瘦肉切成均匀的丝儿:加入少许胡椒粉，料酒，生抽，再加入一点点生粉，最后放少许油，搅拌均匀腌制十分钟左右，大蒜生姜切沫。葱段也切小碎 3. 锅里上少许油，放入生姜大蒜碎葱段干辣椒炒香，再放入腌制好的肉丝一起炒，改成大火，再加入沥干水的白蘑块炒匀，炒至大约三四分钟的时候放入少许的豆瓣酱 4. 再放入切好的咸菜，放入少许盐，鸡粉调味即可，最后放入少许葱花即可出锅 辣子鸡 食材：鸡翅，干辣椒，料酒 ，生姜，大蒜，生抽，食盐，食用油， 做法： 1、把鸡翅清洗干净，对半剁开。加生姜，料酒 ，食盐一起抓匀腌30分钟，让其入味。 2、把干红椒用水冲洗一下，加温水泡五分钟，泡开之后，用厨房用纸控干水分，对半切开。 3、鸡翅腌好之后，用厨房专用纸控干水分，然后热锅热油，把鸡翅倒入锅中煎至两面金黄。出锅装盘。 4、锅内留底油，倒入干椒，生姜，大蒜煸炒出香味，此时火不要大，避免烧糊了。 5、把鸡翅倒入锅，翻炒均匀，调入一点生抽调味，最后撒上一把花生碎炒匀出锅， 香喷喷的真好吃。连干辣椒都不想放过。太美味了。 香煎豆腐 北豆腐：1块，青、红椒，生姜 配料：食用油、盐、生抽/蒸鱼豉油 1、先把豆腐切成方便食用的块 2、青椒切圈，小米辣也切成圈； 3、锅中放油烧热，放入豆腐用小火煎 4、大约要煎8分钟，把豆腐底面煎至金黄，这里只煎一面就可以了； 5、另起一锅放入2勺油烧热，放入姜片爆香 6、出香味后放入煎好的豆腐，加入热水至快没过豆腐，加入1勺盐，淋入1勺生抽； 7、盖上锅盖中火焖煮5分钟；把豆腐焖煮入味；焖煮完成后放入青红椒 8、盖上锅盖再焖煮2分钟，煮出青红椒的香味，2分钟后打开锅盖，这道香煎豆腐煲就完成啦。 |
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