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炝拌海带丝 主料：鲜海带头 、鸡胸肉 、胡萝卜 做法： 1、鲜海带洗净，切成细丝；胡萝卜切细丝；鸡胸肉切细丝；大蒜压成泥； 2、锅中入水，烧开后按鸡丝——胡萝卜——海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾； 3、捞出所有原料，控水； 4、立即放入冰水中过凉；捞出沥干水分； 5、放进大碗，加入蒜泥； 6、再加入糖、醋和盐，拌匀； 7、小锅烧热，加入适量花生油和几个干辣椒，小火慢慢煸炒至辣椒变成深红色； 8、趁热倒入凉菜中； 9、立即加盖，焖3、5分钟；再次拌匀即可。 菠菜鸡蛋汤 主料：菠菜、鸡蛋 做法： 1、菠菜洗净，切段。 2、锅内烧开水，水开放入菠菜。 3、鸡蛋液打散，慢慢倒入锅内，边倒边慢慢搅拌，不要用力过猛，那样鸡蛋会太散碎，不好看。 4、倒入少许香油。 5、加入少许盐。 6、出锅前也可以放少许味精提鲜！ 花生拌西芹 主料：花生 、西芹、胡萝卜 做法： 1、锅中加水，加入八角和适量盐，倒入花生煮熟； 2、西芹去筋切丁； 3、煮熟的花生捞出晾凉； 胡萝卜去皮切丁； 4、锅中再烧开水，倒入芹菜丁稍焯水；捞出沥干； 5、把酱油、盐、鸡精、白糖、醋、花椒油放在小碗中调好味； 6、西芹、花生、胡萝卜一起入大碗中，倒入料汁拌匀即可。 清蒸山药 主料：山药 做法： 1、山药洗净去皮。 2、切成一公分的片。放入盘中。 3、锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。 4、大火蒸30分钟。取出来稍晾。 5、撒上白糖，即可享用。 洋葱胡萝卜炒鸡蛋 主料：洋葱、胡萝卜、鸡蛋 做法： 1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。 2、胡萝卜用开水焯烫一下过凉备用。 3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。 4、再加一点油爆香姜蒜末。 5、倒入洋葱和胡萝卜翻炒。 6、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀。 7、再把炒好的鸡蛋放入。 8、翻炒均匀即好。 |
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