全世界每2秒就有人打开这瓶香槟，天生“酒鬼”的我去法国醉倒了！
2016-11-27
范主找酒
商务范 范主说：要不要跟梦露一样，“穿”香奈儿5号，喝香槟呢？ （商务范出品，转载请注明） 范主前段时间去法国玩耍啦，距巴黎1小时车程，有一座被称为香槟之都的小镇--埃佩尔内Epernay（喜欢香槟的范友一定不陌生），大名鼎鼎的酩悦酒庄（Moet & Chandon）就坐落在这座小镇的中央，由于天生的“酒鬼”属性，范主决定抽出一天时间去喝上一杯~
古往今来很多有名的人物都非常迷恋香槟： 说到香槟一定会想到拿破仑，毕竟他可是香槟的大粉丝，他曾说过：香槟是我胜利时赢得的奖赏，失败时寻求的慰藉。
玛丽莲·梦露在《七年之痒》中，为自己的22岁生日买了一瓶香槟，因为打不开软木塞，后来带到楼下和男主一起分享，而传说梦露每天睡觉时只“穿”Chanel No.5香水，还习惯喝一杯Dom Perignon（Moet & Chandon生产的顶级香槟）。 Moet & Chandon一直为英国王室等贵族独家供应香槟。现在归属于全球奢侈品巨头路威酩轩集团（LVMH），和轩尼诗、路易威登、迪奥、日默瓦都是一家子。 酩悦香槟在商务范的“出镜率”也算是不低，作为全球最受欢迎的香槟品牌，常常出现在各种高端派对和商务场合，比如范主之前乘坐阿联酋航空，在贵宾休息厅和飞机上到处都是。 香槟被拿破仑称为胜利之酒，所以很多庆祝类的活动都会选择香槟，比如在《了不起的盖茨比》 After Party上就用酩悦来搞热气氛。 Moet & Chandon也是金球奖连续25年的官方香槟品牌，每年都出现在各种大咖的手里。也会出现在很多重大赛事，比如美国网球公开赛，《纸牌屋》中的总统Kevin Spacey也得来一杯（或者一瓶？） 范主印象非常深的是斯嘉丽·约翰逊为酩悦香槟拍得一组广告，金发碧眼，肤白唇艳，性感撩人，范主是个妹子也被撩到了。 而在这则广告中的背景，梦幻的白色建筑和池塘就是范主这次要去的Moet & Chandon位于Epernay的酒庄啦。 到了晚上是这样，像一个小型典雅的凡尔赛宫 酩悦香槟为什么这么火这么受欢迎，今天就跟范主一起走进Moet & Chandon酒庄一探究竟吧~ ---------我是快要喝酒的分割线---------- 走进酒庄?? 范友们一定知道只有在法国香槟区，选用指定的葡萄品种，根据指定的生产方法流程所酿造的气泡酒，才能标注为Champagne，其他产区生产的只能叫做Sparkling Wine。酩悦香槟就是来自香槟区的Epernay小镇了，范主来的时候，天气微寒树叶也已经红了。
酒庄除了可以参加品酒游览，还可以用餐和住宿，想要深度体验的盆友可以试试，然后别忘了来告诉范主怎么样哈(⊙v⊙)。
酒庄门口，这尊铜像就是传说中的唐·培里侬（Dom Pérignon）啦， 就是他在1531年生产普通葡萄酒的过程中意外发明了香槟↓
酒庄的内部色调是大面积的乳白色，显得非常低调奢华，果然跟外面那些或者浮夸或者“乡土”的酒庄不一样，迎宾的黑人大哥也特别绅士（黑人绅士起来也是rio有feel）。
Moet & Chandon由Claude Moet成立于1743年，到如今已经有两个世纪的历史，他的孙子Jean Remy Moet后来结识了拿破仑，也正是因为拿破仑的帮助，Moet & Chandon得以走出香槟区，文明于世界。
Jean Remy Moet死后，他儿子Victor与女婿Pierre Gabriel Chandon一同继承了酒庄，才将酒庄改名为现在我们见到的Moet & Chandon。
Moet & Chandon拥有1190公顷肥沃的石灰岩土壤葡萄园，是香槟区最大的种植园，种植着酿制香槟规定的葡萄品种，黑皮诺（Pinot noir），莫尼耶皮诺（Pinot Meunier ）和霞多丽（Chardonnay），为了不损坏娇弱的葡萄，每年秋天采集葡萄都是纯人工的。
探索酒窖?? 地下酒窖也是这里面积最大的酒窖，全长超过28公里，像迷宫一样，湿度和温度都为酿制过程提供了绝佳环境。现在就跟范主下到地窖去看看Moet & Chandon香槟都是怎么酿制的吧。
地窖的温度要比地面温度低很多，最好带一件外头或者披肩哦，范主没走几步就看到铁栅栏里存着一瓶grand vintage↓
这架势不知道为什么让范主想到了雷神的锤子(⊙?⊙)，谁能举起这瓶酒，谁就是被命运选中的蓝人（微笑脸）。
这只大木桶是拿破仑当时送给Moet & Chandon的，然而这是一只酿造葡萄酒的木桶，并不适合酿制香槟，所以现在就作为纪念被存放在地窖里↓
香槟的酿制过程：首先要在压榨出的葡萄汁中加入酵母形成完全没有气泡的基酒，然后酿酒师按照想得到的效果将基酒进行调配，再加入酵母、糖和甜酒，灌入瓶中封口，存在酒窖中进行第二次发酵，放置到规定的时间后，除去酿制过程中产生的残渣，美好的香槟就诞生啦~ 不同年份不同品种的酒会被分放在酒窖的不同区域，而标注的数字，其实是密码，只有内部工作人员才能看懂哦。
品酒时刻?? 参观完酒窖，酒侍已经在品酒厅倒满了Moet & Chandon金黄色和粉红色的香槟啦（鼓掌ing）。
这里范主要提一下开香槟里最炫酷的一种方法，那就是刀削，这种方式来自于拿破仑时期，征战胜利后，骑士和贵族会挥舞军刀削开香槟的瓶口，帅得炸裂↓
好的香槟要明亮透彻，气泡是越小越好，看着细小的气泡从杯底升腾，范主心里不由得感觉hin开心，这大概就是香槟被成为“欢乐之酒”的原因吧。
懂香槟的人可以通过开瓶的声音、香槟倒入酒杯的声音、酒体的色泽、散发的香气以及口感来判断香槟的质量，而不是很懂的人，只要坚守一条原则：自己喜欢的就是最好的。
选购香槟?? 地窖也逛了，酒也喝了，范主来到销售区剁手啦，这个区域是黑金相间，blingbling的奢华感扑面而来，陈列着各种Moet & Chandon香槟。
除了香槟，这里还出售很多看起来质感不错的“周边”，领带、袖扣、笔记本什么的↓
非年份酒（non-vintage）和年份酒（vintage）的区别： ★非年份酒酒标上没有标注年份的，制酒师用不同年份的基酒调制出一个经典的固定的口味，确保无论在什么年份，打开一瓶固定酒款的香槟都能找到那个熟悉的味道。
★年份酒的酒标上可以看到某某年，制酒师仅用优良年份生产的葡萄，根据当年葡萄的特性加入个人的灵感调制出一种与众不同的风味，比如范主后来买的这支Grand Vintage Rose 2006，不到700人民币↓
我们现在最常见到的Moet & Chandon有这些，从右到左是：Brut Imperial、Rose Imperial、Nectar Imperial。
Brut Imperial：是Moet & Chandon的标志性香槟，已经有150年历史，也是最畅销最受欢迎的一款，酒体呈现金黄色，不带甜味，口感明亮清新，国内的价格400出头。
Rose Imperial：粉红色的酒体显得特别梦幻，口味微甜，女性会比较喜欢这款非常“少女心”的香槟，国内不到600就可以买到。
Nectar Imperial：这款香槟酒体也是金黄色，但是口感比Brut Imperial更加浓郁，而且有甜味，国内卖的不多，人民币500块左右。
Moet Ice Imperial：是一款近几年新推出的香槟，清爽型，最好倒入特制的玻璃香槟大杯并添加冰块饮用，白色的包装就让人觉得非常凉爽，人民币600左右一瓶。
这款颜值太高，任性的范主决定再放一张图
Dom Perignon：香槟王就是以香槟的“发明者”僧侣Dom Perignon的名字命名的，每一瓶香槟王都是年份香槟，原材料全部来自法国八个特级葡萄园和奥特维尔的一级葡萄园，如果当年收获的葡萄果实无法满足标准，那年就不会有年份酒面世，这支Dom Perignon P2 1998 售价360欧元，大约2600人民币。
不管梦露每晚都要喝Dom Perignon有没有夸张，范主想象了一下每天睡前可以来一杯，感觉真是棒棒哒~ Rose Vintage 2003售价大约在2500人民币左右。
Moet & Chandon MCIII：是一款限量的奢侈香槟，选用最好的年份基酒调和而成，金色的酒体，呈现柠檬、玫瑰的香气，人民币3000多一瓶。
Moet & Chandon现在还推出了mini size的香槟，可以用特制的口塞或者吸管在瓶子里直接饮用，就像喝汽水一样方便哦，这种喝法在明星和模特圈都非常盛行。
好啦，范主敲了这么多字要休息啦~相信范友们一定再猜这是不是广告，在这里范主告诉里门，真的不是哟（认真脸）。 ps:关于香槟，范主还写过一篇《王思聪夜店一夜花了20万，8800一瓶的黑桃A香槟是什么鬼？》在商务范公号的对话框里，回复“王思聪”就可以查看啦。 |
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