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每次看完中医回家自己煎药的时候，有没有觉得心很累？不像西药那样，胶囊或颗粒，随手用水送服即可，中药还要自己动手煎药，搞不好几个小时才能喝上一口药，什么后下包煎，三碗水煲成一碗水，没有点生活技能的人真是听到都头疼。 重点是，辛辛苦苦煲好了药，还不一定煲得对！ 其实煎中药是有很多讲究的，不是把药材往锅里放加点水，煮成黑黑的一碗就是中药，中药药材有着自己的药性和特性，煎煮方式不对，就不能发挥好药效，想要尽快药到病除，就一定要注意煎药的方法。 下面就给大家传授中药煎药秘籍，请务必收好。 煎药秘籍第一章 -- 选药煲一般家庭煎药是都是会选择砂锅，至于为什么可能大家没多大关注，就是一直都是用的它，药煲大概也是祖传的。但其实这是很讲究的哦，祖辈流传下来的智慧有时候不得不信哦。现在有些小夫妻没有太多关注这方面的知识，可能想随便找个煲就可以煎药了，那可就大错特错了！ 砂锅、瓦罐的化学性质稳定，不会与药物成分发生化学反应，受热均匀，传热缓慢，煎药时水分不容易蒸发，这也是自古沿用至今的原因之一。 次选：不锈钢锅、搪瓷器皿、玻璃煎器 不锈钢锅传热太快，煎药时要经常搅拌，否则药材黏在锅壁，稍不留神就容易糊锅。 千万不能选：铁锅，铜锅 铁锅或铜锅的化学性质不稳定，易氧化，铁和铜是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，使药液的颜色加深，也会影响汤剂的质量，产生毒副作用。 小贴士： 1.砂锅骤然受热或受冷会形成裂纹，刚煎过药的砂锅不要立即用凉水清洗哦。 2.砂锅上的油渍不能用洗洁精浸泡，以防污水渗入细孔中，可用喝剩的茶叶渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘热，再用刷子刷洗。 3.熬药不能用热水，应用凉水。还要注意火候，一般用武火煮开，再用文火慢熬。遇到有特殊要求的，应该按医嘱煎熬。 4.要注意砂锅的保存，不要放在潮湿的地方，毕竟使用率不高，砂锅用久了，或保存不当，会有异味。 5.万一砂锅已经有异味了，也不用把锅丢掉，清洗干净后，往砂锅里加两把米和水，开始煮粥（不是用来吃的哈），煮开后再煲20分钟就可以除去锅中的异味了。 煎药秘籍第二章 -- 煎前浸泡药物在煎煮前一定要浸泡，这是因为来源于植物类的中药多是干燥品，通过加水浸泡可使药材变软，组织细胞膨胀后恢复其天然状态，煎药时易于有效成分浸出。最好用凉开水，而不是用自来水。因为自来水中的氯会与药材中的某些成分发生化学反应，影响疗效。中药的浸泡时间一般为30分钟左右，药物中如果含有较多的叶、花、草，浸泡时间可缩短为20分钟。浸泡时水要没过药材4～5厘米，第二次煎煮时水要没过药材2～3厘米。 煎药秘籍第三章-- 加水量加水量的多少直接影响到汤剂的质量，加水少了，会造成药物煎煮不透，有效成分浸出的不完全。加水多了，煎煮出的药液多，病人服药时很不方便。 煎煮花，叶，全草类药物，加水量就要多一些。煎煮矿物类，贝壳类药物，加水量就少一些。按照传统的加水方法，是将药物放入锅内，第一次煎煮的加水量以水超过药物表面3-5厘米，第二次煎煮的加水量以超过药物表面3厘米为准。这种加水方法，简便易行，又很容易掌握。 煎药秘籍第四章 -- 煎药的温度煎药温度的高低，中医称之为“火候”一般习惯上称为“文火”或“武火”。所谓文火，就是弱火，温度上升缓慢，水份蒸发较慢。所谓武火，就是强火，温度上升快，水份蒸发的也快。如煎药时火候过强，水份蒸发快，会影响有效成分的浸出，也容易糊锅。反之，火候弱，煎煮的药效果就差。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态，可减慢水份的蒸发，这样有利于有效成分的煎出。 煎药秘籍第五章 -- 煎煮次数以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好。实践证明，汤剂煎煮两次能够煎出所含成分的80%左右，所以煎药的次数以两次或三次为宜。 煎药秘籍第六章 -- 煎煮时间主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。治疗感冒类药物，第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟。滋补类药物，第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。 煎药秘籍第七章 -- 留取药液量一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。成人取400-600毫升，每日分两次服用。儿童取200-300毫升，每日分两到三次服用。 煎药秘籍第八章 -- 服药的方法一般一剂药煎煮两次后合并药液，分两次服用。儿童可分2-3次服用。治疗感冒，发热，肠炎，腹泻的药，也可采用频服的方法，即每4小时服一次，每次服用30-40毫升，病愈即止，再改为每日服2-3次，小儿以少量多次为好。 煎药秘籍第九章 -- 特殊药的煎煮医生会根据患者的病情和药物的性质，在处方中开出带注脚的药物。 先煎药：一般是一些矿物，贝壳，角甲类药物，因其质地坚硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分钟，再与其它药物混合后煎煮。常见的有生石膏，生龙骨，珍珠母，生赭石等。 另有毒性药物先煎，久煎可达到减毒或去毒的目的。如乌头类药物久煎可使乌头碱分解为乌头原碱，其毒性只有原来的1/2000。如附子久煎不仅能降低毒性还能增加强心作用。 后下药：一般是气味芳香含挥发油或不易长时间煎煮的药物，要在药物煎好前10-15分钟投入锅内。常见的有霍香，钩藤，大黄等。如钩藤所含的藤碱，煎煮时间超过20分钟其降压成分易被破坏。大黄，具有泻下清热作用的成分，是大黄甙，但其对热不稳定，长时间加热会分解。而大黄甙泻下作用又比甙元强，故不易久煎，多采用后下方法。 包煎药：一般是种子和个别的花粉药物，用纱布袋装好放入群药内共煎煮。常见的有车前子，旋复花等。如车前子易粘锅糊化，焦化，所以需包煎。旋复花包煎可避免绒毛脱落混入汤液中刺激咽喉。 煎药秘籍第十章 -- 最后一（ti）式（xing）在煎煮中药的时候，注意不要用手触碰中药，不然可能会污染中药，影响中药药效的发挥，这是大家最容易忽视的细节。把药放进煎药容器时，许多人的手会碰到中药，殊不知，这个动作有时就会影响到中药的药效，如果此时手上涂过护手霜或带有香皂的芳香气味，更是对中药的一种污染。因此，最好不要用手接触中药，应直接将其倒进容器内。 华佗学院 | 这里有你不知道的中医知识 详情请看：https:///PKtS4r |
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首选：砂锅、瓦罐
