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馒头，相信很多人都喜欢吃吧，如今外面卖的馒头价格越来越贵，从以前的一元三个到现在的一元一个，喜欢吃馒头的朋友心不心疼钱包呢，嘻嘻，萌吖最近刚向开馒头店的老奶奶学会了制作馒头，在这跟大家分享! 必备食材: 高筋小麦面粉:300g，温水:适量，白糖:适量，发酵粉:适量 1.小麦面粉和发酵粉、适量糖搅均匀。  2.用低于手温的温水和开。  3.揉成有些湿的面团。  4.再把面团展开，撒上小麦干粉，上下揉卷起，然后揉均匀。反复此项动作，直至面团揉成表面光滑、不沾。  5.揉好的面头表面非常光滑。  6.将光滑的面团搓成长条，切成大小相当的面剂子。  7.每个面剂子需要再次反复揉捏，然后揉整成圆馒头形状。  8.馒头坯用湿布或者加盖饧面，饧面时间和温度有关，标准以表面用手轻按，面坑能快速反弹则为饧好了。  9.大火蒸熟，焖几分钟再揭盖，这样好吃的馒头就做好了!  小贴士: 1. 后面加揉干粉的量最好不要超过之前面团所用面粉总量的40%。 2. 揉的时候一定要非常有耐心，揉的好坏直接决定馒头出来的样子，光滑细腻与否完全是手上功夫 。 3.馒头蒸好不要急着开盖，以免表皮起皱回缩;也别焖的时间过久，防止水蒸气将馒头表皮泡软。 |
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