|
前几天做过一次烫面蒸饺，这次又改良了一下，感觉比上次还好吃。这次做的时候正好有时间，于是我就把肉切丁，然后还做得花椒油。这两步骤特别关键，上次就没用到。上次是买的肉馅，也没熬花椒油。所以这次的味道特别好，孩子和她爸也都说好吃。你也试试吧，还是灌汤的哦！ 食材 主料 猪肉：350g 辅料 油：适量面粉：1碗姜：适量水淀粉:适量开水:适量味极鲜酱油:适量 冬瓜:适量花椒:适量 步骤 1.先把花椒油做出来，晾凉备用。 2.先取一半面粉，倒入滚开的水，边倒水边搅拌。 3.然后再倒入另一半面粉，加入凉水和匀。 4.和好面团后，放一边醒10分钟。 5.把猪肉切成小丁。 6.放入姜末拌匀。 7.倒入花椒油拌匀。 8.倒入酱油拌匀。 9.再倒少许水淀粉拌匀。
10.放入冬瓜粒。
11.最后把肉馅充分拌匀。
12.把醒好面团揉成长条，再切成均等的剂子。
13.然后把剂子按扁，擀开，包入肉馅。
14.依次摆入蒸锅后，醒10分钟。大火开锅15分钟，再焖3/5分钟。ok！ 小贴士 1.炸花椒油的时候不要把花椒炸糊。 2.冬瓜要切成大颗粒。 3.面团要一半开水和面，再用凉水把另一半和到一起。 4.有时间还是把肉自己切一下，自己切的肉丁要比买的肉馅好吃很多。 |
|
|
