水中人参泥鳅豆腐汤的做法

水中人参泥鳅豆腐汤

更新于：2016-8-8 14:55:08

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水中人参泥鳅豆腐汤的简介及特色

泥鳅富含钙，维生素A,D,蛋白质，氨基酸和各种矿物质。脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。一条泥鳅的钙含量是鳗鱼的9倍，100克泥鳅含钙736毫克。铁是菠菜的3倍，儿童食用不仅助消化且能补脑。

分类标签：家常菜谱美味粥汤
主要工艺 煮	所需时间 30-45分钟
制作难度 普通
食材明细
泥鳅3-4条	内酯豆腐
生姜适量	姜丝适量
油适量

水中人参泥鳅豆腐汤的做法详细步骤

1、用一个小桶子买回来先用水冲一下，放入泥鳅可用小量生姜，食用油让其吐出泥沙。

2、家里一定要有带手柄的筛子，接下来才不会烫到手，将所需泥鳅倒入筛子。

3、重要一步：水煮开后，右手掀开锅盖，左手迅速将泥鳅倒入盖上盖子压紧（此时小心溅出的开水）

4、一般煮30秒就去掉泥鳅身上的粘液，捞出用水冲后放入油锅略煎，这样泥鳅就没有腥味了。

5、准备好内酯豆腐。

6、将煎好的泥鳅放入一大碗加一点姜丝用水煮开

7、大火煮10分钟后放入豆腐转中火慢煮。

8、40分钟后汤变成奶白色就可以食用了。

水中人参泥鳅豆腐汤的做法小贴士

夏天最好不要买太多泥鳅容易热死；养的桶子上最好盖个可以透气的筛子，不然早上你会发现地上到处都是泥鳅啦（经验哦）