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几十年前，人们提及营养，往往只是关心碳水化合物，蛋白质，脂肪三大营养素。十几年前，大众的目光开始投向维生素和矿物质。今天，膳食纤维作为第六大营养素，逐渐被人们重视起来。 膳食纤维是一类不被人体消化吸收的多糖，是纤维素，半纤维素，木质素和果胶等物质的总称。 在人们的印象里，膳食纤维被人们称作为粗纤维，用来描述不能被消化的，吸收的食物残渣。那么这种不能被人体利用的垃圾是怎么引人注目的呢？是因为现在人们认识到它是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色。 膳食纤维的分类 膳食纤维有两种：水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。 我们平时摄入的蔬菜中含有的多为非水溶性膳食纤维，它的主要功效是把有害，有毒和致癌的物质带出体外。水溶性膳食纤维常见于水果，海藻等食物，其有助于减缓消化速度和排泄胆固醇，可让血液中得血糖和胆固醇控制在理想水准，还可以帮助糖尿病患者减少胰岛素的用量，降低甘油三酯。 膳食纤维对人体的好处 一、利于通便，预防便秘 膳食纤维预防便秘的作用应该是它最基本也是最初被认识到的作用。它可以增加人体内排泄物的体积，同时又因为它的吸水性强，可使排泄物软化。膳食纤维有效的促进胃肠蠕动，让食物在肠内的时间缩短，从而加快排泄物的排放，利于通便，使得排泄物不在体内屯留过久的时间，预防便秘的发生。 二、减少胆结石的发生 胆结石形成的原因是人体胆汁中有过量的胆固醇存在，而且胆汁酸的合成较少。而膳食纤维可以和胆固醇结合，使得肠道中的胆固醇更多的排除体外，促进胆汁分泌胆汁酸，从而降低胆固醇含量，减少胆结石的发生。 三、帮助减肥 膳食纤维容易使人产生饱腹感，从而减少其它食物的摄入量，膳食纤维还能使得人体摄入较少的热量，消耗体内的脂肪。膳食纤维就能很好的控制体重， 预防瘦人变胖，帮助减肥者减肥。 四、改善和治疗糖尿病 糖尿病产生的原因是因为体内胰岛素的含量不足引起。而膳食纤维可以延长葡萄糖的吸收时间，改善血糖含量，阻碍血糖的上升，维持体内血糖的平衡，从而起到改善糖尿病的作用。 五、减少患肠癌的危险 膳食纤维可以加快体内各种杂质的排出，而肠癌的主要原因正是因一些有毒的废物在体内残留的时间过久导致的，所以，膳食纤维可以加快这些毒物的排出，减低毒物的浓度，减少患肠癌的危险。 ★ 给大家推荐20种含膳食纤维多的食物。 ★ 茯苓 80.9g 山楂（干） 49.7g 竹荪（干） 46.4g 辣椒粉 43.5g 高良姜 43.3g 八角 43g 辣椒（红，尖，干） 41.7g 裙带菜（干） 40.6g 甘草 38.7g 罗汉果 38.6g 藿香 37.6g 咖喱 36.9g 莱菔子 35.6g 松蘑（干） 35.1g 发菜（干） 35g 茴香 33.9g 红菇 31.6g 香菇（干） 31.6g 小麦麸（干） 31.3g 银耳（干） 30.4g 世界粮农组织建议正常人群膳食纤维摄入量应为27g/日，我国营养学会提出，成年人适宜摄入量为30g/日。但是我国大多数人每日的摄入量只有8~12g。为了预防糖尿病，建议多摄入膳食纤维，但是也要把握好食量，膳食纤维并不是多多益善，如果摄取过多会干扰其他营养素的吸收。一些特殊人群，比如营养不良、患有胃肠疾病或进行了消化道手术的病人，以及老年性便秘的人，更不能摄入太多的膳食纤维，防止出现一过性腹胀，腹泻等不适。 糖友们有什么制作膳食纤维的好食谱，留言给大家，相互分享好经验吧。 |
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