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五彩指的是红、黄、青、白和黑色，泛指各种颜色。五彩瓷指的是瓷器釉面上的颜色，即釉上彩，颜色不一定为五种。明清时期，五彩不断发展，经过多次重大改革之后，出现了以红、黄、蓝、绿、紫为主色的五彩瓷。 明代宣德时期，五彩彩料中没有蓝彩，绘制图案的时候，需要蓝色的地方就以青花代替，于是出现了青花五彩。其中嘉靖、万历时期的青花五彩最为出名，其大量使用了釉上矾红和釉下青花，出产瓷器纹饰色彩浓重艳丽。到了清代，以康熙时期五彩最为出名，此时人们不再局限于釉下青花，而是发明了釉上蓝色彩来取代釉下青花，同时金彩和黑彩也大量使用。
青花五彩泛指釉下青花结合了三种以上的釉上彩形成的彩绘瓷器，目前人们习惯上将宣德时期和后朝时期的仿制品称之为青花五彩，而明朝后期嘉靖、万历时期产的青花五彩简称为五彩。宣德时期青花五彩的装饰方法分为两种：一种是釉下青花用来勾勒纹饰图案轮廓，釉上彩则用作轮廓线内填充色，此种方法逐渐演变成后朝成化时期的斗彩；另一种是按照图案纹饰色彩的需要，将需要青色的部分图案用釉下青花完成，然后再用釉上彩将图案补充完整，没有青花勾勒轮廓一步 。 总的来说，青花五彩是五彩中衍生出来的，两者紧密联系，但又有区别，区别在于青花五彩中必带青花，而五彩不一定带青花蓝色。
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