【图文】清蒸桂鱼的做法

“活鱼吃的就是鲜！所以要开锅后上去蒸！要不就老了！”

食材明细

• 桂鱼 大概一斤七八两
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量

• 咸鲜 口味
• 蒸 工艺
• 廿分钟 耗时
• 简单 难度

清蒸桂鱼的做法步骤

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  1

  把鱼打理好！片好！
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  2

  葱姜蒜腌制！（特别提示不要放大量的盐不然鱼会失去水分！肉就很干很柴！最好不用不锈钢盆腌用瓷盆腌制！）
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  3

  做水！水开上气后上蒸。（大火十分钟就熟了！太久肉会老！太短寄生虫又杀不死！总之也要看鱼的大小！厚的就多蒸会儿！15分钟足以！）
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  4

  去掉蒸时用的葱姜蒜！（腌制鱼时的葱姜蒜！本来腌过的就不好了！在高温蒸了！更木滋拉味的了，个人喜欢去掉换新的葱绿姜丝！）
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  5

  撒上少许盐！和生抽或味极鲜或蒸鱼豉油！
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  6

  其实已经完成了！个人喜欢最后在淋上热油！会把葱姜蒜淋出香味儿！更美味！
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  7

  完成！很简单吧！

使用的厨具：蒸锅、煮锅