【鲁菜】【鲁菜】--红烧黄鱼

【鲁菜】--红烧黄鱼

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• 菜品口味：酸甜
• 主要工艺：烧
• 主要食材：水产类
• 所需时间：三刻钟
• 制作难度：普通
• 原创属性：原创

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食材明细

主料：
黄花鱼 1条
辅料：
红椒 1个
葱 15克
姜 10克
蒜 5瓣
面粉 20克
花生油 30毫升
料酒 20毫升
白糖 30克
醋 25毫升
老抽 5毫升
生抽 10毫升
盐 3克
胡椒粉 2克
味精 2克
香菜 1棵
香油 5毫升

• 1
  
  先将黄鱼洗净，去鳞。
• 2
  
  去掉内脏，一面斜切三刀。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 3
  
  葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
• 4
  
  锅里放油。
• 5
  
  把鱼的两面裹上面粉。
• 6
  
  六成热放入鱼炸制。
• 7
  
  两面金黄色即可。 @美食天下 MeiShiChina.Com
• 8
  
  盛出来备用。
• 9
  
  锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
• 10
  
  倒入调料汁。
• 11
  
  加300毫升水。
• 12
  
  放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
• 13
• 
  开锅转中火烧5分钟。
• 14
  
  转大火把汤汁收到浓稠。
• 15
  
  放入香菜、味精、香油调味即可。
• 16
  
  盛入盘中即可。