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原料： 鱼籽、花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、红彩椒、黄彩椒。
做法： 1、鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末； 2、锅烧热，锅内放油； 3、放入葱姜蒜煸出香味； 4、放入花椒、大料、小茴香； 5、放入小红椒煸出香味； 6、锅中放入控干水分的鱼籽；
、将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散； 8、烹入醋、酱油、料酒； 9、放入开水； 10、大火煮开；
11、关小火盖盖焖5分钟； 12、加入盐、胡椒粉调味； 13、加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡； 14、撒入红黄彩椒粒出盘即可。
小时候，一吃到鱼籽老妈就吓唬我说，吃了鱼籽不识数，可是每每都把炖鱼里好吃的鱼籽给我们吃，可见，鱼籽是健脑、益智的好食材，大家如果怕在愚人节挨宰、上当受骗、精神、肉体、钱包、受伤害，就多吃点鱼籽补补吧。 话说这鱼籽不仅味美，而且营养丰富，它含有大量的蛋白质和钙、磷、铁及卵磷脂等养分，是人类大脑和骨髓的良好补充剂、滋长剂。同时鱼籽中又含有多种维生素。因此，多吃鱼籽，不仅有利于促进发育、增强体质、健脑等作用，而且还可起到乌发的作用，使人焕发青春。 |
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