?陆尽于此，海始于斯。写着这行诗的石碑竖立在葡萄牙罗卡角的悬崖上，指示着这个国家所处的特殊地理位置。这个欧洲大陆最西端的国家，只有一个邻居西班牙，其余几面朝向大西洋。大航海时代的海上强国，天然就会出现在这样的地方。它是水手们的故乡，改变了西方人世界观的达伽马和麦哲伦就诞生在这里。延续他们的里程，葡萄牙人开辟的朝向东方、运回香料和宝石的海上航道至今还在改变着地球村人类的生活方式。 身处这样的地理环境，葡萄牙人可能是世界上吃鱼最多的人，邻居的海鲜饭在这里发扬光大，大大小小的海鲜市场密集程度远超蔬菜市场。    西班牙海鲜饭是夹生的口感，葡萄牙海鲜饭就比较像燉饭，汁水较多，吸收到饭粒里，颗颗浸透，而不烂，更符合中国人的口味。   一、葡式蛋挞  国人最熟知的葡萄牙美食非蛋挞莫属。一般流传到别处的地方美食，在本地都不太受待见，或者根本就不存在这么一种地方美食，或完全受别处饮食习惯的改变。蛋挞在葡萄牙本土却是例外，百年蛋挞店从还没开门就排出了几个街区的长队。蛋挞的制作方法也使得它便于流传，世界各地的人，都能吃到正宗原乡风味的蛋挞。   二、鳕鱼   炖、煎、炸、烤、腌，鳕鱼的吃法可谓多种多样，一年不重样的做法，在葡萄牙主妇眼里只是小儿科，这可是一个号称有一千种鳕鱼做法的国家！ 三、烧沙丁鱼 四、烤乳猪 葡式烤乳猪不同于中式乳猪，首先，选用的乳猪肯定就不一样，其次，用百里香、肉桂等从东方运回来的香料加上橄榄油、胡椒、蜂蜜腌制的手法也很少运用于东方人烤乳猪的烹调过程中。相同的是，葡萄牙烤乳猪店就像烤鸭店在国内那么普遍。因为葡萄牙小粉猪个头小，一个家庭晚饭拎一只回家吃也是很正常的情况，当然价格要比烤鸭贵上几丢。 五、葡式香肠 肉馅不单有猪肉馅儿，还有犹太口味的牛羊肉馅儿，以及鸡肉、猪血等。一般是配上香料熏烤食用，但也在炖菜中大量使用。 六、山羊奶奶酪 七、火腿 八、红酒鸭肉饭 用红酒炖至酥烂的鸭肉，配着葡萄牙香米，西式浓汤食用，是葡萄牙人的家庭简餐。 九、炖菜 就像没有一个国家没有烧烤一样，炖菜也是国际通用的家常菜。葡萄牙炖菜有蒙古人的豪放作风，大肉大肠，加上鹰嘴豆和土豆，稠稠的熬出一锅。撒上再多浓烈的香料也掩盖不了大肉爆表的香气。这个曾经的海上强国在现实中遇到的问题和航行海上的船员一样：缺乏新鲜蔬菜。 欢迎关注 一点资讯：大雄简单菜 今日头条：美食家大雄 网易：美食家大雄 搜狐：大雄简单菜 微信公众号：美食家大雄 秒拍：美食家大雄 淘宝达人：美食家大雄 言味：美食家大雄 YHOUSE生活大师号：美食家大雄 |
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