辣子鸡的做法，改良后，是外酥里嫩，并且做法简单

　　辣子鸡是一道经典的汉族传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。此菜成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。”

　　准备食材：

　　鸡腿2只、 盐1/2茶匙 、 酱油1/2勺茶匙 、糖2茶匙 、

　　花椒10g 、干辣椒4-5个，切碎 、葱20g，切碎

　　白芝麻5g、八角2个、汤匙料酒、2汤匙水淀粉

　　操作步骤：

　　1、将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块，放在碗中，加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀，腌制20分钟入味；