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猪皮含有蛋白质、 脂肪及硫酸皮肤素B， 具有软化血管、抗凝血， 促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用， 其胶质的造血功能优于阿胶， 常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 猪皮里富含胶原蛋白， 多食可除皱美容， 是女士不可多得的美容菜肴！  锅具 ALESSI【妈咪】汤锅 食材
做法
1. 锅内烧开水后把肉皮倒进去焯一下（加点姜片和料酒一起焯） 2. 把肉皮表面的毛拔干净，内部的油脂全部去掉后洗干净 3. 切成条状，再用温水冲洗一遍 4. 锅内倒入2000毫升水，把肉皮、葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒一起放进锅内大火烧开后转小火煮 5. 大约熬到汤汁浓稠，刚好能没到猪皮冻量，加入盐后关火 6. 把葱、姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒捞出仍掉，熬好的肉皮连汤在皮的倒入一个干净的容器里，放置在阴凉处凝成冻 7. 冻好后的猪皮冻切成片，摆盘沾酱汁吃 8. 蘸料：大蒜切末倒入3勺醋、3勺酱油，1勺香油、1小勺白糖，搅匀即可。
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