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小编印象最深的一个广告就是 “ 扭一扭，泡一泡 ” 应该都知道是什么了吧？ 奥利奥饼干 的吃法是沾牛奶 当小编第一次知道这样吃饼干时，并不能接受 在我的概念里，饼干是很酥脆的 如果泡上牛奶的感觉，嗯..应该不会很美妙吧 但是直到 Biscotti 的出现 它就像是特地为咖啡而生一样 ▼ 【 Biscotti 意式脆饼 】 在意大利语中，“Biscotti”是 第二次烘焙 的意思 也就是说，饼干需要进行两次烘烤 才能成为Biscotti 意式脆饼 Biscotti 已经有几世纪的历史了 和一般饼干做法不同点在于 它先把面团塑成长条状后烤第一次 接着再斜切成片烤第二次，烤成酥脆坚硬的饼干 由于烤的方式不同，饼干中的水份都被烤干 变成不易变质且耐存放 所以这种可以长时间保存的饼干，是海上航行的最佳选择 「 为何 Biscotti 是为咖啡而生 」
Biscotti最大的特点是香、脆、硬 当它侵泡在咖啡中，与咖啡的香完全融和 口感将会是你想象不到的“完美”
尤其是巧克力味的Biscotti，搭配一杯普通的咖啡 或是一杯意式浓缩，你都会得到一份无法想象的惊喜
当然，除了咖啡还可以搭配饮料
或是单独吃它，也是别有一番风味
小编今天就简单的给大家描述一下制作方法 记得把你做的Biscotti拍照下来 发微博@詹姆士的厨房 说不一定，哪天詹姆士会亲手做一次Biscotti哦
【 配料 】 ▼ 低筋面粉200克，鸡蛋70克，糖100克 大杏仁80克，盐4克 香草精1/2小勺(2.5ML)，泡打粉5克
【 制作方法 】 ▼ 将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精) 其中大杏仁先稍切碎
加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，成为面团 制作成一整条的长条状 ▼ 表面刷一层鸡蛋液，入烤箱烤焙 中层160度，40分钟左右，烤至表面微金黄色
烤好以后的长面团取出来，稍微冷却以后 切成1CM厚的薄片 ▼ 把薄片排列在烤盘上，用135度，烤30分钟左右 直到烤干饼干中的水分
简易Biscotti就完成了！
（不以制作图片为准哦）
虽然每个人的口味不同 小编不敢保证人人都喜欢Biscotti 以及它搭配咖啡的口感 但还是推荐大家踊跃的尝一尝 这样的 早餐 和下午茶
你有吃过Biscotti吗？你喜欢它和咖啡的搭配吗？ 留言区我们不见不散哦~ |
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