泡一杯咖啡，来一块咖啡饼干，梦回意大利

咖啡慢生活

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优雅地小坐下来，泡一杯暖心的咖啡。你喝的不是咖啡，是情怀。不管是早餐，还是下午茶，来杯香浓的咖啡提提神，顺便来片亲手做的咖啡饼干暖暖胃，再继续为美好生活奋斗吧。

市面上充斥着各式各样的饼干，但新闻版面却全是食品安全的提醒，为了身体健康而克制着食欲，有时候饿过头反而造成身体不适！

制作饼干看似麻烦，但其实并非难事，只需要花一点时间就能亲手完成营养、好吃又兼顾卫生哦。

今天小编为你精心推荐2款咖啡小饼干，有难有易，小伙伴们快动起来吧。

1

咖啡豆饼干

黄油	45g
糖粉	30g
咖啡粉	13g
可可粉	3g
奶油	10g
低粉	200g

咖啡豆饼干

这款饼干比较简单，黄油不需要打发，适合初学者。最好用动物性黄油哦，植物黄油氢化对身体不是很好，人造黄油就最好不要用啦~全是香精味！

步骤：

1、黄油软化和糖粉拌匀（不用打发）加咖啡粉和可可粉，奶油拌匀。

2、然后加低粉拌匀。

3、搓成小圆粒约5g/个，用水果刀或尖细的东西中间压下。

4、烤箱170度，25分即可，味道很酥，好吃又可爱。

是不是很简单呢？很适合初级烘培爱好者！接下来推荐的是一款比较复杂的饼干。

2

意大利咖啡脆饼Biscotti

意大利语Biscotti，意大利人爱将这种饼干浸在咖啡中享用。因此我们就将其译成——意大利脆饼或意大利饼干。

Bis就是二度或者二回的意思，经过二次烧烤酥香、干脆、坚硬。传说中的——“硬死人不偿命”。但是这款Biscotti加入了黄油，口感大大不同，很香酥哦。

配上咖啡简直是完美！仿佛置身于罗马假日啦~感兴趣的朋友可以动起来了。

低粉	200g
蛋黄	1个
全蛋	40g
砂糖	120g
大杏仁	70g
黄油	80g
泡打粉	1小勺
咖啡粉	3.6g
热水	1小勺

意大利脆饼

此款饼干比上款稍微更有难度些。黄油打发程度要掌握好，还需要与蛋相融合，千万不要油水分离呀。第一次烤完的面团，需要稍微冷却后才能切片，否则切的时候会散哦。

步骤：

1、将咖啡粉溶解在1小勺热水里，冷却后即成咖啡液。

2、黄油软化加入砂糖，打发至稍发白，体积稍膨大。加入蛋黄，搅打均匀，再分两到三次加入全蛋液，继续搅打均匀。

3、把咖啡液倒入搅拌好的黄油里，搅打均匀。

4、将低粉和泡打粉混合过筛，倒入黄油糊里，再将大杏仁也倒入黄油糊里。

5、用手把面粉和黄油揉成面团，把揉好的面团正形成如图所示的长条形。

6、将面团放进预热好的烤箱，上下火160度，烤焙35分钟左右，取出略放凉。

7、略微放凉的面团，横切成厚1CM左右的薄片。把薄片排列在烤盘上，烤箱预热到135度，继续烤30分钟左右，烤干饼干中的水分。

BISCOTTI需要经过两次烤制——

第一次烘焙：烤箱中层，上下火160度，约35分钟第二次烘焙：烤箱中层，上下火135度，约30分钟。

第一次是为了定型，第二次是为了烤干饼干中的水分。

香酥的浓咖啡脆饼，再加上一杯浓咖啡，是下午茶的绝妙搭档哦。

资料来源：网络