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从你描述的情况来看，应该是你所熬的糖浆瞠浓度不够，这与你的存放条件没有关系。这与放什么糖没有多大关系，你所放的冰糖，实际是也是白砂糖，不放饴糖也应该没有问题，即使全部用白糖同样能做出很好的米花糖。你所说的刚开始还是有点脆的，那是因为米花在吸收糖浆中水分时，还有一个过程，这正如你在用水泡米花吃的时候，刚开始吃还有点脆的感觉，而等会就会全部泡软了的现象是一样的。解决方法也很简单，将就是糖汁多熬药一下即可。但是而这恰恰是问题的关键所在，怎样才算熬好了呢。掌握有点难度，为晨告诉你一个比较简单的办法；你将糖放入锅中时加水的量不要太多，当糖全部溶化时你就看锅中糖浆的气泡，开始你会看到泡子很大，而后变小，此时你不断地用勺子将糖浆剩一点起来，在离锅尺许的高处，慢慢地往下倒，注意观察糖浆的起丝程度，你会发现，糖丝会由先是单间单丝，即糖浆是一根线状的往下流，过一会就会看到一根丝变成了两根丝，这时便宜是下米花的最隹时机。如果是单丝下米花就会出现你的那种情况，如果没有把握好双丝下米花，那就有可能糖硬得很快，你还来不及将米花糖整理好就发脆了，难以成型，改刀时也特别容易碎。
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