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秋渐转凉，雨量减少，空气湿度相对降低，秋干气燥容易伤肺。《素问藏气法时论》说：'肺主秋……肺欲收，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之'。 长沙美学餐厅'鱼莲山'，应季之时主打'美味酸菜鱼'，雄鱼切片，鱼骨斩大块入锅，加水、酸菜煮至汤白，大盆上桌、大口吃鱼。由于鱼莲山选用了津山口福的老坛酸菜，酸味醇和、口感爽脆。与宾朋秋季进补大快朵颐，实乃聪明之举。 酸菜远在三千年前的商周，就已经是闻名遐迩了，古代称'菹'。酸菜富含氨基酸，有保健肠胃的功效；酸菜色泽鲜亮、香气扑鼻、口感生脆、开胃提神、醒酒去腻、老少皆宜。且有在全世界'延伸扩展，愈益壮观'的形势，有句打油诗可以为证：处处酸菜皆养人，养了古人养今人。 雄鱼学名鳙鱼，属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的淡水鱼类，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、减缓衰老的作用。 文：柳人 ↓↓↓（点击图片即可进入在线申报系统） |
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