对于一些发酵豆制品,好吃的同时大家又在担心着“不健康”“会致癌”等问题,比如说都喜爱的腐乳。那么,腐乳到底真的健康吗?
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认为腐乳含有大量的霉菌、亚硝酸盐,常吃会得病的这种说法是错误的。腐乳含有有益的食用菌,不会对人体健康造成伤害,反而还好吃多多。
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1.降低胆固醇 腐乳中含丰富的苷元型异黄酮,容易被吸收。可以降低血液中胆固醇浓度,减少患冠心病发生。 2.降血压 实验中发现腐乳就含有高活性的降血压肽 3.降血脂 腐乳上面的一层红色物质,是纯天然的添加剂叫红曲,是天然的血脂清道夫。 4.预防骨质疏松 调查发现经常吃腐乳的人,骨质疏松症患病率明显降低,尤其是老人。 5.防治老年痴呆 腐乳在发酵的中产生了丰富的B族维生素和氨基酸。经常吃些腐乳可以预防恶性贫血,还可以预防老年痴呆。
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1适量吃,盐不会超标
一块普通大小的腐乳约为10克,含盐量是1克,最多含2克。每天每人盐的摄入量是6克,所以吃一块不超标。
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2保存的好,不会有亚硝酸盐
亚硝酸盐常见于加工的肉类和海鲜,腐乳本身不含,只要保存的好就不会有。
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每次夹腐乳的时候都要用干燥的没有水分的筷子 把没有吃完的腐乳放在冰箱的冷藏室储存 不要把腐乳里的汤汁都倒掉
万万没想到原来腐乳这么营养,还能防治多种老年病,这下可以放心吃了!快告诉更多人吧!
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